Hətta 500 il əvvəl bibər çox axtarılan ticarət əmtəəsi idi - qiymətli ədviyyat tacirlər tərəfindən Avropaya gətirilib və qızılla qiymətləndirilib. Köhnə təhqir “bibər kisəsi” ədviyyat alveri ilə varlanan tacirlərə aiddir.
Bibər ilk olaraq haradan gəlir?
Bibərin mənşəyi Hindistanın cənub-qərbindəki Malabar sahilindədir. Bu gün ədviyyat Malayziya, İndoneziya, Vyetnam və Braziliya kimi ölkələrdə də yetişdirilir. Əsl bibər Piperaceae ailəsinin tropik dırmaşan bitkisidir.
Xüsusiyyətlər və görünüş
Qara bibər və ya bibər kolu kimi tanınan əsl bibər bibər fəsiləsindən (Piperaceae) bir bitkidir. Bibər cinsinə 1000-ə yaxın müxtəlif növ daxildir, bunların hamısının vətəni tropiklərdir. Əsl bibərin botanika adı olan Piper nigrum, hündürlüyü on metrə çatan dırmaşan bitkidir. Sarmaşıq kimi, meşəli kol cəngəllik ağaclarına dırmaşır, lakin kommersiya becərilməsi zamanı yalnız üç-dörd metr hündürlükdə saxlanılır. Qarağat kimi, hər biri 150-ə qədər giləmeyvə olan panikulalarda böyüyən sferik daş meyvələrdən istifadə olunur. Bitki - tropik bitkilərə xasdır - həmişəyaşıldır və ümumiyyətlə ildə iki dəfə yığılsa da, bütün il boyu çiçəklər və meyvələr daşıyır. Bir bibər kolu 30 ilə qədər yığıla bilər, illik maksimum məhsul hər bitkidən təxminən dörd kiloqramdır.
Bibər əslən Hindistandan gəlir
Bibərin vətəni Hindistanın cənub-qərbində Ərəb dənizində Manqalor və Komorin burnu arasındakı Hindistanın Malabar sahilidir. Çox yağışlı bölgə həm də Bibər Sahili kimi tanınır. Təxminən 1000 il əvvəl bibər indiki Malayziya və İndoneziya əyalətlərində Cənub-Şərqi Asiyaya çatdı. Ədviyyat qədim zamanlarda tacirlər tərəfindən Avropaya gətirilmişdir. Bu gün Hindistan, Malayziya və İndoneziya ilə yanaşı, Vyetnam və Braziliya da əsas istehsal edən ölkələr sırasındadır. Bibər kolu tez-tez banan və ya qəhvə ilə qarışıq mədəniyyətlərdə becərilir. Bütün il boyu yüksək rütubətə və çox istiliyə ehtiyacı olan tropik bitki olduğundan, Almaniyada becərilməsi yalnız qızdırılan istixanalarda (Amazon-da €219.00) və ya qış bağlarında mümkündür.
Məsləhətlər və Hiylələr
Kristofor Kolumb Hindistana dəniz yolu tapmaq üçün yola çıxanda onun əvəzinə Amerikanı kəşf etdi. Oradan avropalılar özləri ilə ispan bibərini - çili gətirdilər. Çili və ya bibəri ev bağçasında əkmək əsl bibərdən daha asandır.
