Şüyüd (Anethum graveolens) müxtəlif yemək reseptlərini dəqiqləşdirmək üçün təzə emal edildikdə ətirindən ən yaxşı istifadə edilən ot növlərindən biridir. Buna görə də onu öz bağınızda və ya günəşli eyvanda bir qazanda yetişdirmək yaxşı fikirdir.
Şüyüdün xüsusiyyətləri hansılardır?
Profil Şüyüd (Anethum graveolens): Şüyüd tam günəşdə, isti yerlərdə yaxşı böyüyən birillik bitkidir. Əkin aprelin sonundan iyun ayına qədər birbaşa saytda aparılır. Bitki xəstəliklərə və zərərvericilərə çox həssas deyil və tez-tez balıq yeməklərini, kartofları, salatları və sousları təmizləmək üçün istifadə olunur.
Şüyüdün hansı yer tələbləri var?
Şüyüd tam günəşdə və isti yerlərdə özünü çox rahat hiss etsə də, kökləri heç vaxt tam qurumamalıdır. Buna görə, hündür bir çarpayıda və ya hündür bir qazanda əkmək faydalıdır. Əkin etməzdən əvvəl planlaşdırılmış yerdəki torpağı yaxşı hazırlanmış kompostla zənginləşdirsəniz, vegetasiya dövründə bitkiləri gübrələmək lazım olmayacaq.
Şüyüd ən yaxşı nə vaxt yetişdirilir?
Şüyüd adətən transplantasiya cəhdlərinə çox yaxşı dözmədiyi üçün şüyüd toxumları şaxta olmayan aprelin sonundan etibarən birbaşa yerə səpilməlidir. Çiçək çətirlərindən yetişmiş şüyüd toxumlarını özünüz yığmaq istəyirsinizsə, ən geci iyun ayına qədər şüyüd səpməlisiniz. Şüyüd birillik bitki olduğundan, siz bütün şüyüd bitkilərini yığıb payıza qədər saxlama üçün emal edə bilərsiniz.
Şüyüd xəstəliklərə və zərərvericilərə həssasdırmı?
Əsasən şüyüd, ara-sıra aphid infeksiyası istisna olmaqla, xəstəliklərə və zərərvericilərə çox həssas deyil. Bunlar bağ hortumundan kəskin su axını ilə yuyula bilər. Bununla belə, qəhvəyi rəng dəyişikliyi ilə özünü göstərən konus zərərvericisi kimi xəstəliklərin ehtimalını artırmamaq üçün mümkünsə yerüstü suvarmadan qaçınmaq lazımdır. Kələm və digər tərəvəzlərin arasına əkilən şüyüd kələm ağ kəpənəklərinə və digər tərəvəz zərərvericilərinə qarşı qoruyucu təsirə malikdir.
Şüyüddən nə üçün istifadə etmək olar?
Şüyüdün zərif ədviyyatlı dadı bir çox mətbəx reseptlərində istifadə edilə bilər, məsələn:
- Balıq yeməkləri və xiyar salatı üçün şüyüd yağı
- Salat üçün Dil sirkəsi
- Şüyüd kartof
- Ət xörəkləri üçün souslar və marinadlar
- bütün şüyüd budaqları ilə duzlu qızılbalıq
Məsləhətlər və Hiylələr
Təzə kəsilmiş şüyüd emal olunmadıqda çox qısa saxlama müddəti olduğu üçün bu dəqiqə özünüz yetişdirdiyiniz şüyüd miqdarını yığın.
