Bu günə qədər Alman hobbi bağlarında nadir rast gəlinən keşniş dünyada ən çox istifadə edilən ədviyyat hesab olunur. Yarpaqlar toxumlardan üstündür. Mənşəyi və ən yaxşı çeşidləri haqqında faydalı məlumatları sizin üçün burada topladıq.
Kişniş ilk olaraq haradan gəlir?
Kişnişin mənşəyi 5000 il əvvələ gedib çıxır və ehtimal ki, Aralıq dənizinin şərqində tapılır. Oradan ədviyyat Babil saray bağlarına yol tapdı, qədim misirlilər tərəfindən qiymətləndirildi, daha sonra Asiya və Avropada 17-ci əsrdə istifadə edildi.19-cu əsrdə Amerikaya gətirilib.
Aralıq dənizi cazibəsi ilə ədviyyat bitkisi
Keşniş çox güman ki, zəfər yürüşünə dünyanın şərqində Aralıq dənizindən başlayıb. Buradan ədviyyat 5000 il əvvəl Babil padşahının saray bağlarına yol tapıb, bunu qədim gil lövhələr sübut edir. Bundan əlavə, qədim misirlilər yarpaqlara və toxumlara o qədər dəyər verirdilər ki, keşnişdən qəbir malı kimi istifadə edirdilər. Məşhur firon Tutankhamun da əbədiyyətə səyahətində ədviyyatı yeməli idi.
Çinlilər keşnişlə eramızın 400-cü illərində tanış olublar. İngilislər ədviyyat bitkisini eramızın 1066-cı ildə xatırlatdılar, buradan bütün Avropaya yayıldı. Yalnız 17-ci əsrə qədər immiqrantlar toxumları Şimali və Cənubi Amerikaya apardılar, burada keşniş menyularda sensasiyaya səbəb oldu. Bu gün ədviyyat ilk növbədə Asiya və Cənubi Amerika mətbəxində üstünlük təşkil edir.
Kiçik, lakin gözəl çeşid seçimi – gözdən keçirməyə dəvət
Aşağıdakı növlər və onların fərdi atributları keşnişin niyə belə populyarlıq qazandığını göstərir:
- 'Cilantro': dünyada ən çox yeyilən bitki, mülayim ətirli xüsusi keşniş yarpağı
- 'Thüringer': yerli cins, yetişdirilməsi asan, iqlimimizə əla uyğunlaşmış
- ‘Konfeti’: əlavə zərif, tüklü yarpaqları ilə heyran edir, yeni başlayanlar üçün ideal çeşiddir
- 'Jantar': fındıq aromalı rus çeşidi, dondurmaq üçün idealdır
Çoxillik keşniş çeşidi axtarırsınızsa, Vyetnam keşnişini tapa bilərsiniz. Botanik olaraq fərqli bir növ kimi təsnif edilən yarpaqlar hələ də tipik, şirin keşniş aromasına malikdir. Bitki şaxtaya davamlı olmasa da, qapalı yerlərdə qışlamaq qabiliyyətinə malikdir. Gözəl, çəhrayı-qırmızı çiçəkləri sayəsində bu çeşid çox vaxt asma səbətlərdə becərilir.
Məsləhətlər və Hiylələr
Kişnişi fərqləndirən təkcə təkrarolunmaz dadı deyil. Ədviyyat bitkisini hər hansı bir hobbi bağçasında əkmək çox asandır. Bundan əlavə, keşniş balkonda bir qazanda daimi qulluq tələb etmədən gözəl şəkildə böyüyür.
