Armudları müxtəlif üsullarla saxlamaq olar. Meyvənin konservləşdirilməsi ilə yanaşı, qurudulmasının faydalı olduğu sübut edilmişdir. Aşağıdakı mətndə siz izləməsi asan və dadlı reseptlər tapacaqsınız.
Armudları necə saxlamaq olar?
Armudları bankalarda qaynadıb və ya qurudaraq mühafizə etmək olar. Konservləşdirilərkən sterilizasiya olunmuş bankalara armud parçaları, şəkər suyu və ədviyyatlar doldurularaq qızdırılaraq armud kompotu hazırlanır. Susuzlaşdırma zamanı armud dilimləri aşağı temperaturda qurudulur.
Armudları necə saxlamaq olar
Yumşaq armud sortları konservləşdirildikdə tez parçalandığı üçün yalnız əti bərk olan yetişmiş növlərin saxlanılması məsləhət görülür.
Meyvələrə əlavə olaraq rezin halqalı və konservləşdirmə üçün çox da kiçik olmayan sıxaclı və ya vintli bankalar lazımdır. Alternativ olaraq, klipi bağlanan eynəklər uyğun gəlir. Meyvə əlavə etməzdən əvvəl bütün qablar diqqətlə sterilizasiya edilməlidir.
Armudlu kompotun resepti
Tərkibi:
- 1 kq armud
- 450 ml su
- 100 q şəkər
- 1 – 2 çubuq darçın
- 3 mixək
- 1 kisə vanil şəkəri
- 1 limonun suyu
- 500 ml tərkibli 3 stəkan
Hazırlıq
- Armudları yuyun, qabıqlarını soyun, dörddə birinə kəsin və nüvəni kəsin.
- Suyu limon suyu, şəkər və ədviyyatlarla şəkər əriyənə qədər qaynadın.
- Armud parçalarını stəkana qoyun. Yuxarıda ən azı iki santimetr boşluq buraxın.
- Şəkər-su qarışığını üzərinə tökün. Lampalar tamamilə örtülməlidir.
- Kavanozları konserv qabına qoyun, bir-birinə toxunmamalıdır.
- Qazanəyə su doldurun ki, qabların dörddə üçü mayenin içində olsun.
- 80 dərəcədə 25 – 30 dəqiqə isladın.
Alternativ olaraq sobada armud da edə bilərsiniz. Bunun üçün bankaları su ilə doldurulmuş qovurma qabına qoyun və meyvələri 180 dərəcədə təxminən 30 dəqiqə bişirin.
Armudların qurudulması
Meyvələr artıq orta əsrlərdə qurudularaq qorunub saxlanılırdı. Təəssüf ki, armud quruduqda çox tündləşir, bu o qədər də yaxşı görünmür. Bunun səbəbi sənayenin kükürdlə qarşısını aldığı oksidləşmə prosesidir.
Ev şəraitində, sadəcə olaraq qurudulacaq meyvə parçalarını bir litr su ilə bir qaba 5 dəqiqə qoyun, üzərinə 4 çay qaşığı askorbin turşusu tozu və ya yarım litr limon suyu əlavə edin.
Tərkibi
- Yetişmiş amma heç bir halda şirəli armud.
- Dehidrator. Alternativ olaraq, meyvələri sobada quruda bilərsiniz. Bir çox isti hava fritözləri üçün praktiki susuzlaşdırma əlavələri də var.
Hazırlıq
- Armudları yaxşıca yuyun amma qabığını soymayın.
- Meyvələri dörd hissəyə bölün və nüvəni kəsin.
- Dilimlərə bölün.
- Armudların dörddə birini qurutma rəfinə yan-yana qoyun və 55 dərəcədə təxminən 15 saat qurudun.
- Armut qalın hissəsində nəmlik hiss etmədiyiniz zaman qurumağa hazırdır. Bundan sonra səth kobud və olduqca sərt olur.
İpucu
Armudları da dondura bilərsiniz. Ancaq bu, meyvələri çox yumşaq edir. Lakin, əridildikdə onları asanlıqla emal edərək mürəbbə və ya kompot etmək olar.
