Yerli heyvalar ancaq diqqətlə emal edildikdən sonra həzm olunur. Məsləhətlərimizin köməyi ilə siz qısa müddətdə konservləşdirilmiş delikateslər hazırlaya bilərsiniz. Vitaminlərdən ilham alın.
Heyvanı necə saxlayırsınız?
Konservə heyva buxarda və ya bişməzdən əvvəl qabığını soyub səpib doğramaqla əldə edilir. Mürəbbə və jele meyvələr pektinlə zəngin olduğundan əlavə jelləşdirici maddələr olmadan 1:1 nisbətində şəkərlə hazırlanır. Bişmiş heyva təxminən bir il davam edir.
Acı tükləri çıxarın
İlk addımda yumşaq bir parça ilə tükləri çıxarın. Heyvanın bütün səthi bununla örtülmüşdür. Tərkibində çoxlu acı maddələr var. Buna görə də, emal üçün bunlar silinməlidir.
Aşağıdakı addımlar:
- peel
- gut
- kiçik kəsin
- buxar və ya qaynadın
Heyva jele, cem, qənnadı məmulatları və ya şirələr hazırlamaq üçün uyğundur. Doğranmış parçaların qəhvəyi rəngə çevrilməməsi üçün onlara bir az limon suyu səpin. Bu, son məhsula gözəl təzə dad verir.
Jelləşdirici maddələrsiz konservlər
Heyvada qiymətli vitaminlərlə yanaşı, xeyli miqdarda pektin var. Buna görə jelləşdirici maddələrin istifadəsindən imtina etmək olar. Meyvə və şəkəri 1:1 nisbətində mürəbbə halına salın. Pektin yavaş-yavaş əridiyi üçün bişirmə vaxtı bir neçə dəqiqə uzadıla bilər.
Lazım olarsa jele testindən sonra bir az daha pektin əlavə edin.
Aromatik vurğu ilə davamlılıq
Qaynadıqdan sonra dadlı variasiyalar təxminən bir il davam edir. Zaman keçdikcə güclü dadlı meyvənin ətri zərifləşir.
Buz soyuq alternativ
Əgər bəzi heyvalar artıq konservləşdirilmirsə, onları dondurulmuş halda təxminən bir il təhlükəsiz saxlaya bilərsiniz. Bu məqsədlə meyvələri təmizləyin, qabığını soyun və nüvəni çıxarın. Daha sonra qaynar suda qısa bir vanna qəbul edin (blanching).
Onları praktiki dondurucu torbalarda və ya xüsusi qablarda saxlayın. Ehtiyaclarınızdan asılı olaraq, yeni məhsullar təkrar-təkrar icad edilə bilər. Heyva dondurma xörəkləri üçün əsas kimi də uyğundur.
Məsləhətlər və Hiylələr
Meyvələri emal edərkən toxumların zədələnməməsinə diqqət yetirin. Bunların tərkibində zəhərli hidrogen siyanid var.
