Yenicə yetişmiş sarı banan almısınız və onların bir neçə gündən sonra qəhvəyi rəngə çevrilməsindən əsəbləşmisiniz? Bəs niyə bananlar həqiqətən qəhvəyi olur? Və hələ də onları yeyə bilərsinizmi? Cavabı mətndə tapa bilərsiniz.
Niyə banan qəhvəyi olur?
Bananın qabığı qəhvəyi olduqda, əti çox vaxt təəccüblü dərəcədə möhkəm olur. Halbuki bumeyvələr sarı və hətta yaşıl bananlardan daha şirin dadlıdır. Bunun səbəbişəkərin yüksək olması,yetişmə dərəcəsi ilə artan və tünd rəngsizləşmədə də əks olunur.
Əgər banan qəhvəyi olsa da yeyə bilərsinizmi?
Əlbəttə siz yenə dəqəhvəyi bananları problemsiz yeyə bilərsiniz - qabığı artıq tam tünd rəngdə olsa belə. Pulpa çox vaxt hələ də toxunulmazdır və sarı və ya yaşıl nümunələrdən daha yumşaq və şirin olur. Ət üzərində bəzən yaranan qəhvəyi ləkələr tez-tez qançırlar nəticəsində yaranır və yeyilə və ya sadəcə kəsilə bilər.
Qəhvəyi banan sağlamdırmı?
Əslində qəhvəyi qabığı və ya qəhvəyi ləkələri olan bananlar hətta yaşıl və ya sarı meyvələrdən daha sağlam hesab olunur: yalnız bu mərhələdə meyvə həqiqətən yetişir və tam dadını inkişaf etdirir. Qəhvəyi və buna görə də tam yetişmiş bananlarda yetişməmiş meyvələrə nisbətən daha çox şəkər və daha az nişasta var, buna görə də onları həzm etmək daha asandır. Onlar həmçinin sağlam enerji mənbəyi kimi daha uyğundur.
Tam yetişmiş banan da bu problemlərin öhdəsindən gəlməyə kömək edir:
- qəbizlik və ishal üçün həzmi tənzimləyir
- Ürək yanması üçün turşu neytrallaşdırıcı
- depressiv fazalarda əhval-ruhiyyəni gücləndirici kimi (triptofan ehtiva edir)
- yüksək kalium səbəbiylə qan təzyiqini aşağı salır
- maqnezium çatışmazlığından yaranan əzələ spazmı üçün
Yetişmiş, qəhvəyi xallı bananın da xərçəngin qarşısını aldığı deyilir.
Bananın qəhvəyiləşməsinin qarşısını necə almaq olar?
Bununla belə, bir çox insanlar qəhvəyi bananın şirin qoxusunu və dadını, eləcə də yumşaq konsistensiyasını xüsusilə sevmir və sarı və ya yaşıl meyvələrə üstünlük verirlər. Bu, heç də təəccüblü deyil, çünki minilliklər ərzində inkişaf etmiş instinktimiz bizə qəhvəyi və yumşaq şeylər yeməməyi tövsiyə edir. Bananla hər şeyin fərqli olması instinktimizi söndürmür.
Lakin düzgün saxlama ilə bananın yetişməsini və beləliklə də qızarmasını gecikdirə bilərsiniz:
- Hər zaman bananları digər meyvələrdən ayrı saxlayın.
- xüsusilə almaların yanında deyil!
- mümkün qədər qaranlıq və otaq temperaturunda saxlayın
- Mümkünsə uzanıb saxlamayın, asın
Bananları qurudaraq və ya dondurmaqla da asanlıqla saxlamaq olar.
Qəhvəyi bananlarla nə etmək olar?
Bananı çiy yeməyə ehtiyac yoxdur. Qəhvəyi meyvələrin faydalarından faydalanmaq istəyirsinizsə, lakin yumşaq konsistensiyanı bəyənmirsinizsə, bu emal variantlarını tövsiyə edirik:
- Banan çörəyi və ya meyvə çörəyi bişirin
- smoothie və ya desertlərdə istifadə edin
- dənəvər şəkər əvəzinə tatlandırıcı kimi, məs. B. tortda
İpucu
Bir banan yeməyi nə vaxt dayandırmaq olar?
Lakin hər yeməkdə olduğu kimi, elə bir məqam gəlir ki, artıq banan yeməməlisən. Duyğulu və/və ya çürük qoxulu meyvələr artıq istehlak üçün yararsızdır, hətta kif olsa belə, təsirlənmiş meyvələri atmaq daha yaxşıdır.
