Təzə reyhan yarpağı olmayan pomidor mozzarellası və ya pizzası ağlasığmazdır, çünki bu ot özünəməxsus ətri ilə mətbəxdə italyan anlar yaradır. Bununla belə, yuyan zaman dadın itirilməməsi üçün bir neçə məqamı nəzərə almaq lazımdır.
Yeməkdən əvvəl reyhan yumaq lazımdır?
Kir və mümkün pestisidləri təmizləmək üçün istehlakdan əvvəl reyhan yuyulmalıdır. Yarpaqları gövdələri ilə birlikdə kəsin, axan suyun altında yuyun və fərdi yarpaqları çıxarın. Otu mətbəx kağızı ilə diqqətlə qurutun.
Təmiz reyhan
Otu aşağıdakı kimi hazırlayın:
- Yarpaqları gövdəsi ilə kəsin.
- Qısa, lakin hərtərəfli axar suyun altında tələsin.
- Ayrı-ayrı yarpaqları əl ilə qoparın.
- Mətbəx kağızı ilə diqqətlə qurulayın.
Sonra yarpaqları çox iti bıçaqla incə zolaqlara kəsin. Pesto üçün, indi yarpaqları birbaşa elektrik çox doğrayıcıya qoya bilərsiniz.
Ədviyyat üçün reyhan yuyulub qurudulur
Yalnız yarpaqları güclü və çox yumşaq olmayanda qurutmaq istədiyiniz reyhan yığın, çünki efir yağının tərkibi çiçəklənmədən qısa müddət əvvəl ən yüksək olur.
İdeal vaxt şehin quruduğu quru gündə səhərin gec vaxtıdır. Günorta günəş artıq çox yüksəkdirsə, məhsul yığmaq üçün çox gecdir, çünki güclü günəş işığı reyhandakı efir yağlarını tez buxarlandırır. Qurudulmuş otun dadı yumşaq olur.
- İti, təmiz qayçı ilə bütün çəkiliş uclarını kəsin.
- Kobud kirləri təmizləmək üçün gövdələri yumşaq bir şəkildə silkələyin.
- Sarı və xəstə yarpaqları ayırın.
- Axar suyun altında qısa müddətə yuyun və qurudun.
- Otu isti, qaranlıq və yaxşı havalandırılan yerdə çox yumşaq şəkildə qurutun.
- Türbələri bir-birinə kiçik buketlərə bağlayın və tərs asın.
- Otun quruduğunu yarpaqlarının toxunduqda xışıltısından anlaya bilərsiniz.
Alternativ olaraq yuyulmuş reyhanı sobada ən aşağı temperaturda və ya quruducuda quruda bilərsiniz.
Yumağı atlaya bilərsiniz?
Supermarketdən ala biləcəyiniz reyhan qablarının çoxu səpilir. Otun çirklənməməsini təmin etmək üçün həmişə yuyulmalıdır. Orqanik məhsulların yuyulması da məsləhətdir.
Bağdan reyhan olanda onun üzərində hansı heyvanların süründüyünü bilmədiyiniz üçün hərtərəfli təmizləmə də tövsiyə olunur.
İpucu
Supermarketdən alınmış reyhanı təzə substratda mümkün qədər tez əkin. Orada mövcud olan otlar nəinki daşınma səbəbindən çoxlu stressə dözməlidir, lakin istifadə olunan torpağın qidalı tərkibi adətən ağır istehlakçılar üçün çox aşağı olur. Yeni torpağa qoyulduqda, reyhan uzun aylar davam edir və tez-tez olduğu kimi, bir neçə gün ərzində ölmür.
