Kartofun yuyulması ilə bağlı fikirlər fərqlidir. Əvvəlcə qabığı soyulmalı, sonra təmizlənməlidir, yoxsa əksinə? Bir çox hallarda öz bağınızdan və ya üzvi əkinçilikdən alınan kök yumruları kifayət qədər çirklidir, çünki yerdə qalan torpaq onların saxlanma müddətinə müsbət təsir göstərir.
Kartofu necə düzgün yumaq lazımdır?
Kartofu yuyarkən əvvəlcə soyuq suda isladılmalı, sonra tərəvəz fırçası ilə yaxşıca fırçalanmalı, mikrob və yaşıl ləkələr təmizləndikdən sonra qabıqları soyulmalı və ya qaynadılmalıdır. Tez xarab olmamaq üçün saxlamadan əvvəl yumayın.
Bundan həzz almadan əvvəl yumaq lazımdır
Supermarketdən gələn kartoflar adətən əvvəlcədən təmizlənir. Yalnız soyulduqdan sonra çirklənməni aradan qaldıra bilərsiniz. Ancaq qabıq çox torpaqdırsa, sonrakı emaldan əvvəl kök yumrularını yumalısınız:
- Yuvaya soyuq su tökün və kartofu əlavə edin.
- Kirləri çıxarmaq üçün qısa müddətə isladın.
- Kartofu xüsusi tərəvəz fırçası ilə yaxşıca fırçalayın. Yuyucu vasitənin qalıqları kök yumrularına keçə biləcəyi üçün qabyuyan fırçadan istifadə etməkdən çəkinməlisiniz.
- Yuyan tərəfi olan qabyuyan süngər kiçik üçəmlər üçün uyğundur.
- Suyu boşaldın və hövzəni soyuq su ilə doldurun.
- Kartofu yenidən diqqətlə təmizləyin.
- İstənilən mikrobları çıxarın və gözləri çıxarın.
- Tərkibində zəhərli qlikoalkaloidlər olan kartofun üzərindəki yaşıl ləkələri suyun altında daha yaxşı görmək olar. Bunları səxavətlə kəsin.
Saxlamadan əvvəl heç bir halda kartofu yumamalısınız, çünki bu, onların daha tez xarab olmasına səbəb olar.
Kartofun qabığını soyun
Reseptdən asılı olaraq indi çiy kartofun qabığını soyucu ilə çıxara və ya əvvəlcə qaynadıb sonra qabığını soya bilərsiniz:
- Dərini iti bıçaqla hər tərəfə vurun.
- Kartof bişənə qədər qaynadılır. Onların çox yumşaq olmasına imkan verməyin, əks halda dağılacaqlar.
- Buz soyuğunda tez soyuyur.
- Qabıq artıq barmaqlarınızla və demək olar ki, bir hərəkətlə asanlıqla çıxarıla bilər.
İpucu
Yeni kartof hələ də çox incə, nazik qabığa malikdir. Hərtərəfli fırçalama bunun çoxunu aradan qaldırır ki, artıq kartofu soymağa ehtiyac qalmayacaq.
