Göbələk kremli şorbada, omletdə və ya Jägerschnitzel üçün göbələk kremli sousda olsun: Göbələk sadəcə mətbəxin əvəzolunmaz hissəsidir. Ancaq göbələkləri çox xüsusi bir şəkildə müalicə etmək lazımdır, çünki onlar çox həssasdırlar və səhv hazırlandıqları təqdirdə tez inciyəcəklər. Sadəcə onları təmizləmək onların ətri və dişləmələrinə böyük təsir edir.
Göbələkləri necə düzgün təmizləyə bilərəm?
Göbələkləri təmizləməyin ən yaxşı yolu qaba kirləri yumşaq fırça ilə təmizləmək, sonra mətbəx dəsmalı ilə incə kirləri ovuşdurmaq və nəhayət iti bıçaqla qançırlar və ya quru kök uclarını kəsməkdir.
Təmizləməzdən əvvəl: göbələklərin təravətini yoxlayın
Əsasən, yalnız estetik və ya dad baxımından deyil, yalnız təzə göbələklərdən istifadə etməlisiniz. Təzə nümunələri papağın altındakı qapalı və ya bir qədər açıq çubuqlarla tanıya bilərsiniz - onlar nə qədər çox açılsa, məhsul yığımından bir o qədər çox vaxt keçib. Köhnə göbələklər də tez kiflənməyə meyllidirlər. Əgər belədirsə və göbələklərin üzərində incə, ağ kif sapları görürsünüzsə, artıq onları yeməməlisiniz. Bunun əvəzinə, göbələk zəhərlənməsinin qarşısını almaq üçün onlar məişət tullantılarına aiddir. Bununla belə, göbələk qapağındakı bəzi yüngül qəhvəyi təzyiq ləkələri zərərsizdir: göbələklər təzyiqə çox həssasdırlar. Sadəcə iti tərəvəz bıçağı ilə bu sahələri kəsin.
Göbələkləri nə vaxt soymalısınız?
Xüsusilə yaşlı insanlar göbələklərin qabığını soymaq lazım olduğunu öyrəniblər. Bəlkə də ananız və ya nənəniz göbələklərin papaqlarının zərif dərisini soyub. Əlbəttə ki, bu üsul göbələkləri tez təmizləmək üçün mükəmməldir - lakin eyni zamanda göbələk dərisində olan qiymətli vitaminləri çıxarırsınız. Buna görə də, göbələkləri yalnız həqiqətən çox çirklidirsə və başqa üsulla təmizləmək mümkün deyilsə, onları soymalısınız.
Göbələkləri yumayın
Göbələklərin üzərində torpaq varsa, siz onları tez təmiz suda yaxşıca yumağa meyllisiniz. Ancaq bu yaxşı fikir deyil, çünki göbələklər yuyucu suyu süngər kimi udurlar. Qızartma zamanı bu su itirilsə də, göbələklər süngər, rezin konsistensiyasını saxlayır. Onlar da ətirlərini çox itirirlər. Eyni şey, salatlarda çiy yeyilməli olan göbələklərə də aiddir. Yalnız çox çirklidirsə, göbələkləri axan, təmiz su altında ayrı-ayrılıqda təmizləyə bilərsiniz. Lakin sonra quru mətbəx dəsmalı ilə yaxşıca ovuşdurun.
Göbələkləri düzgün təmizləmək – bunu belə edirsiniz
Göbələkləri yumaq və ya qabığını soymaq icazəniz yoxdursa, hər hansı bir torpağı və ya substratı qalıq qoymadan başqa necə təmizləməlisiniz? Bunun üçün sınanmış bir üsul var ki, bunun üçün qalın, yumşaq tüklü fırça və kağız mətbəx dəsmalları lazımdır.
Göbələyi fırça ilə kobudcasına təmizləyin
İlk öncə təmiz suda təmizlənmiş və qurudulmuş yumşaq bir fırça ilə qaba kirləri yumşaq bir şəkildə təmizləyin. Bunu əl fırçası kimi istifadə edin - sadəcə olaraq hər hansı bir yapışmış torpaq və digər kirləri "süpürün". Siz adi yuvarlaq fırçalardan istifadə edə bilərsiniz, ancaq mağazalardan əsl göbələk və ya şampinon fırçaları da ala bilərsiniz.
Mətbəx dəsmalı ilə incə təmizliyə diqqət edin
Kobud kir təmizləndikdən sonra təmiz kağız mətbəx dəsmalını götürün və hər bir göbələyi yaxşıca ovuşdurun. Göbələkləri çox möhkəm tutmamağa diqqət edin - bütün göbələklər kimi onlar da çox bərk sıxıldıqda tez qəhvəyi, yararsız ləkələr əmələ gəlir.
Bıçaqla təzyiq nöqtələrini kəsin
Nəhayət, mövcud qançırlar və sapın qurumuş ucunu kəsin və sonra göbələkləri istədiyiniz kimi emal edə bilərsiniz. Bunun üçün ən yaxşı iti tərəvəz bıçağı uyğun gəlir.
İpucu
Qəhvəyi göbələklər (“daş göbələk” kimi də tanınır) ağ göbələklərlə eyni şəkildə təmizlənir və hazırlanır – burada heç bir xüsusi məsləhət və ya göstərişə əməl etməyə ehtiyac yoxdur.
