Kral istiridyə göbələyi, həmçinin kral istiridyə göbələyi kimi də tanınır, əsl qurmanlar üçün göbələkdir. Görünüşü və dadı ilə nəcib porcini göbələklərinə olduqca bənzəyirlər, lakin bunun əksinə olaraq evdə yetişdirilə bilər. Bununla belə, bu asan iş deyil, çünki supermarketdə yetişdirilən göbələklərin qiymətindən məlum olur: Bunlar çox bahadır, çünki nəcib göbələklərin becərilməsi çox diqqət və təcrübə tələb edir.
Kral istiridye göbələklərini necə düzgün təmizləyirsiniz?
Kral istiridyə göbələklərinin təmizlənməsi asandır və əmək sərfiyyatı yoxdur: Göbələkləri yumayın, əksinə, kir və çirkləri parça və ya fırça ilə yumşaq bir şəkildə silin. Qurudulmuş gövdə uclarını və qapaq və gövdədəki tünd ləkələri çıxarın.
Kral istiridye göbələklərinin təmizlənməsi çox az iş tələb edir
Ancaq padşah istiridyə göbələklərini təmizləmək daha az işdir. Artıq kifayət qədər təmiz becərilən göbələkləri yumaq lazım deyil, sadəcə onları parça və ya fırça ilə ovuşdura bilərsiniz. Gövdənin qurudulmuş ucu, qapaqdakı və gövdədəki hər hansı qaranlıq ləkələr çıxarılır - hazırdır! Daha sonra istədiyiniz hazırlıq üsulundan asılı olaraq incə göbələkləri kəsib emal edə bilərsiniz. Adətən göyərti göbələkləri sadəcə incə dilimlənir və qızardılır. Yeri gəlmişkən: Bu zərif göbələkləri qətiyyən yumaq olmaz, əks halda onlar çoxlu su udur və ətrini itirirlər. Bunu daha sonra tavada qızardarkən su yenidən çıxanda görəcəksiniz.
Kral istiridye göbələkləri nə qədər saxlanıla bilər?
Ümumiyyətlə göbələklərin saxlanma müddəti uzun olmur - növündən asılı olaraq tərkibindəki zülal çox qısa müddətdə parçalanır və nəticədə göbələk yeyilməz olur. Əlbəttə ki, bu, ən yaxşı şəkildə hazırlanan və təzə ləzzət alan ot göbələklərinə də aiddir. Bu mümkün deyilsə, göbələkləri bir neçə gün soyuducunun tərəvəz bölməsində saxlaya bilərsiniz. Bu halda, onları plastik qabdan çıxarın və nəm pambıq və ya kətan parça ilə sarın. Bununla belə, göbələkləri təmizləsəniz, kəssəniz və sonra dondursanız, ən təzə qalır. Dondurulmuş göyərti göbələklərini təzə göbələk kimi istifadə etmək olar.
Ot göbələklərinin düzgün hazırlanması – məsləhətlər və fikirlər
Ot göbələkləri çox yönlüdür: onları qaynatmaq, qızartmaq, qızartmaq, qril və ya buxarda bişirmək olar. Göbələklər kimi, incə dilimlənmiş göbələklər də sirkə, yağ və göyərtidən hazırlanmış sousda marinadlanmış salat kimi yaxşı xam dad verir. Bununla belə, zərif göbələkləri tavada kərə yağı və zeytun yağı qarışığında və incə doğranmış soğanla birlikdə qızardsanız daha dadlı olar. Nəhayət, onlara duz və istiot əlavə edib təzə, doğranmış cəfəri ilə səpə bilərsiniz. Kremli qaymaqlı sous da onunla çox gözəl dad verir, onda göyərti göbələkləri makaron üçün mükəmməl əlavədir.
İpucu
Kral istiridye göbələklərini həm ənənəvi, həm də ekoloji əkinçilikdən ala bilərsiniz. Adi fermerlər tez-tez funqisidlər və digər zəhərlərlə həssas göbələklərin böyüməsini dəstəkləyirlər, sonra əlbəttə ki, yeyirsiniz. Bunu istəmirsinizsə, üzvi əkinçilikdən olan kral istiridyə göbələklərini seçin.
