İstiridyə göbələyi və ya istiridyə göbələyi ən məşhur yeməli göbələklərdən biridir. Meşədə dekabr-mart ayları arasında, ilk növbədə fıstıq və palıd ağaclarında tapıla bilər, ancaq evdə özünüz də becərə bilərsiniz. Hazırlamadan əvvəl təzə göbələkləri yaxşıca təmizləməlisiniz.
Oster göbələklərini necə düzgün təmizləyirsiniz?
Oyster göbələkləri mətbəx kağızı, bıçaq və ya barmaqlarınızla təmizlənərək, göbələk fırçası və ya incə fırça ilə hər hansı bir kir və ya canlını təmizləyərək quru təmizlənməlidir. Bundan əlavə, göbələklər uzununa kəsilməlidir və qurdun zədələnməsinə nəzarət edilməlidir.
Oster göbələklərini təzə təmizləyin və emal edin
Meşədən yığılan göbələklər yerində təxminən öncədən təmizlənir. Çox selikli papağınız varsa, papağın dərisini diqqətlə soymalısınız. Siz hətta sərt sapları kəsə bilərsiniz. Evdə, göbələklər mümkünsə, sonradan sürprizlərin qarşısını almaq üçün eyni gündə təmizlənməlidir. Ertəsi gün hər şey tez-tez qurdlar tərəfindən yeyilir, bu da yaxşı görünən göbələklərə təsir edə bilər. Hər şey təmizlənibsə və göbələklər sərin yerdə saxlanılıbsa, sonrakı emal növbəti günə qədər təxirə salına bilər.
Həmişə quru təmizləyin və yumayın
Oyster göbələkləri həmişə quru təmizlənməlidir, yəni heç vaxt yuyulmamalıdır, əks halda lazımsız miqdarda nəm çəkəcək və çoxlu ətirini itirəcək. Təmizləmək üçün sizə taxta və ya plastik taxta, iti tərəvəz bıçağı və göbələk fırçası və ya ehtiyacınız olacaqyuvarlaq bir fırça. Həm də mətbəx kağızı, təmizlənmiş göbələklər üçün ələk və tullantılar üçün köhnə bir qəzet olmalıdır. Əvvəlcə göbələklər mətbəx kağızı ilə və ya bıçaqla kazıyaraq təmizlənir. Bəzən şapkanı barmaqlarınızla ovuşdurmaq kifayətdir. Şapka və gövdə təmiz olduqdan sonra üzgəclərini təmizləmək üçün ovucunuzla və ya bıçaqla papağın yuxarı hissəsinə vurun. Göbələk fırçası və ya incə fırça ilə qalan kirləri və ya kiçik heyvanları diqqətlə təmizləyin.
Yabanı göbələkləri təmizləyərkən nələrə xüsusi diqqət yetirmək lazımdır
Göbələkləri uzununa kəsməyi və qurdun olub olmadığını yoxlamağı unutmayın. Maggot sahələri sadəcə kəsilə və ya cızıla bilər. Göbələklərin yalnız fərdi qurd yuvaları varsa, onları yenə də asanlıqla dilimləmək və qurutmaq olar.
Hazırlanmış göbələkləri düzgün saxlayın
Göbələk ət və balıq kimi tez xarab olan qidalardır. Göbələk zülalı tez parçalanır və ciddi qida zəhərlənməsinə səbəb ola bilər. Diqqətlə təmizlənmiş, doğranmamış göbələklər və qalan göbələk yeməkləri buna görə də yalnız yarım gündən bir günə qədər soyuducuda saxlanılmalıdır.
İpucu
Heç vaxt istiridye göbələklərini və ya digər göbələkləri alüminium qablarda saxlamayın və ya hazırlamayın.
