Yay aylarında yetişən bütün dadlı giləmeyvə ilə nə etmək lazımdır? Xüsusilə yaxşı məhsul olan illərdə dondurucuda yer tez məhdudlaşır. Məsləhətimiz: Meyvələri qaynatmaq kifayətdir.
Giləmeyvələr necə qorunmalı?
Giləmeyvənin konservləşdirilməsi asandır: giləmeyvələri yuyub sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun, üzərinə qaynar şəkər suyu tökün, bankaları bağlayın və su hamamında və ya sobada konservləşdirin. Bu o deməkdir ki, giləmeyvə daha uzun müddət dayanır və dadı qorunur.
Doğru eynək
Konservə üçün müxtəlif bankalardan istifadə edə bilərsiniz:
- Weck bankalar: Bunlarda qapaq qoyulan rezin halqa var. Pişirmə prosesində onlar yalnız metal mötərizə ilə bağlanırlar.
- Qapalı bankalar: Bunlarla qapaq tel çərçivədən istifadə edərək bankaya bağlanır. Burada da rezin üzük hermetik sızdırmazlığı təmin edir.
- Burulma qabları: Bunlar vintli qapaqla bağlanır. Əgər siz giləmeyvə mürəbbəsi hazırlamaq istəmirsinizsə, onlar giləmeyvə saxlamaq üçün əla deyil.
giləmeyvə konservasiyası
Qorxuyarkən gigiyena qaydalarına riayət edin ki, mikroblar təsadüfən bankaya düşməsin. Buna görə də, bankaları, rezin üzükləri və qapaqları ən azı beş dəqiqə qaynar su ilə bir qazana qoyaraq bütün qabları sterilizasiya edin. Alternativ olaraq stəkanları sobada 120 dərəcədə təxminən 10 dəqiqə sterilizasiya edə bilərsiniz.
- Giləmeyvələri yaxşıca yuyun və xarab olmuş meyvələri ayırın.
- Reseptinizdəki miqdarların saxtalaşdırılmasın deyə meyvələri çəkin.
- Giləmeyvələri təmizlənmiş stəkana qoyun.
- Bağlayın və üçdə ikisi su ilə dolu böyük bir qazana qoyun.
- Hər şeyi qaynadın.
- Reseptdə göstərilən vaxt keçdikdən sonra bankaları ən azı on dəqiqə daha qaynar suda saxlayın.
- Çıxarın və soyumağa qoyun. Bu, boşluq yaradır.
Resept: Konservləşdirilmiş giləmeyvə
Tərkibi:
- 1 kilo istənilən giləmeyvə
- 1 litr su
- 300 – 400 q şəkər
Hazırlıq
- Stəkan və meyvə hazırlayın.
- Steril bankaları giləmeyvə ilə doldurun, bankanın yuxarı kənarına qədər təxminən üç santimetr boşluq qoyun.
- Qazana şəkər və suyu töküb qarışdıraraq qızdırırıq. Şərbət bir dəfə qaynamalıdır.
- Hələ qaynar şəkərli suyu meyvənin üzərinə tökün. Bunlar tamamilə örtülməlidir.
- Kənarlarını təmizləyin və dərhal qapaqlarla bağlayın.
- Qoruyucu qabda və ya böyük bir qabda rəf üzərinə qoyun.
- Suyu doldurun ki, stəkanların üçdə ikisi su hamamında olsun.
- 80 dərəcədə təxminən 30 dəqiqə bişirin.
- Eynək yavaş-yavaş soyusun.
İpucu
Əgər konservləşdirmək üçün uyğun qazanınız yoxdursa, giləmeyvələri sobada da konservləşdirə bilərsiniz. Meyvələri hazırlayın, stəkanlara doldurun və meyvənin üzərinə şəkərli su tökün. Ən azı 2 santimetr su əlavə etdiyiniz bir çörək qabına qoyun və 150 dərəcədə 30 dəqiqə bişirin.
