Qırmızı qarağatın dadı azca turşdur və emal edilərək bir çox delikateslər, xüsusilə şirin yeməklər hazırlamaq olar. Çiy yeyildikdə xüsusilə sağlamdırlar. Qırmızı qarağatın saxlanması və emalı üçün məsləhətlər.
Qırmızı qarağat necə hazırlanır?
Qırmızı qarağat çox yönlüdür və meyvə salatı, kompot, cem, jele, şirə, dondurma, kvark qabları və ya likör hazırlamaq olar. Zoğalın alternativi kimi ov yeməkləri ilə də yaxşı gedirlər.
Qırmızı qarağatdan nə hazırlamaq olar?
Qırmızı qarağat müxtəlif üsullarla hazırlana bilər:
- Meyvə salatı
- Kompot
- Cem
- Jelly
- Şirələr
- dondurma və kvark yeməklərində
- Likör
Bir az turş qırmızı qarağat da ov yeməkləri ilə yaxşı gedir. Orada zoğal əvəzinə istifadə edə bilərsiniz.
Giləmeyvələr sizin üçün çox turşdursa, bir az şəkər əlavə edin və ya müxtəlif növ giləmeyvələri qarışdırın.
Qırmızı qarağatı mümkün qədər təzə emal edin
Qırmızı qarağatları uzun müddət saxlamaq olmaz. Tərkibində su olan meyvələr bir neçə gündən sonra öz ətrini itirir. Saxlanılan giləmeyvə yalnız bir neçə vacib vitamin ehtiva edir.
Qırmızı qarağat soyuducuda yuyulmamış maksimum üç gün saxlanılır. Əgər onları dərhal emal etmək mümkün deyilsə, onlar da dondurula bilərlər.
Lakin qırmızı qarağatları dərhal emal etsəniz yaxşı olar. Bağdakı koldan yığdıqdan sonra hazırlanıb yeyildikdə ən dadlı və sağlam olurlar.
Qırmızı qarağatın hazırlanması
Qırmızı qarağat hazırlanmadan bir az əvvəl ancaq panikula üzərində yuyulur. Giləmeyvələri dar gözlü ələkə qoyun və soyuq su ilə yaxşıca yuyun.
Yalnız qısa bir qurutma müddətindən sonra giləmeyvə panikulalardan ayrılır. Böyük miqdarda, taxılın əks istiqamətində panikül boyunca vuruş etmək üçün bir çəngəldən istifadə edin. Bu, giləmeyvələrin ayrılmasına səbəb olur.
Çürük, yetişməmiş və ya büzülmüş meyvələri çeşidləyin. Giləmeyvə üzərində qalan kiçik sapları çıxarmalısınız. Yeməyi acı edərlər.
Qırmızı qarağat jeli və mürəbbəsi
Yalnız çox meyvə yığmısınızsa, qırmızı qarağatdan jele və mürəbbə və ya şirələr bişirməlisiniz. Vitaminlər yemək zamanı itirilir.
Xırda qarağatın toxumları çox vaxt şirin yeməklərdə pozucu təsir göstərir. Bişirdikdən sonra meyvə qarışığını ələkdən keçirin ki, toxumlar jele və mürəbbəyə düşməsin.
İpucu
Qırmızı qarağatın tərkibində çoxlu C vitamini var. Təzə yeyildikdə immunitet sistemini gücləndirir və soyuqdəymə əlamətlərini aradan qaldırır. Onu istehlak etmək iştahı artırır.
