Yabanı sarımsaq (Allium ursinum) Mərkəzi Avropanın bir çox regionlarında ənənəvi bahar reseptlərinin tərkib hissəsidir. Sarımsağa bənzəyən otun yarpaqlarını və çiçəklərini çiy yemək istəyirsinizsə, nəzərə almalı olduğunuz bir neçə şey var.
Yabanı sarımsağı çiy yeyə bilərsinizmi?
Yabanı sarımsaq tülkü qurdlarının yumurtalarını çıxarmaq üçün yaxşıca yuyulubsa çiy yeyilə bilər. Evdə yetişdirilən yabanı sarımsaq zəhərli bitkilərlə qarışdırılma riskini minimuma endirir və xüsusilə hasarlanmış bağda yetişdirildikdə tülkü lent qurdlarına qarşı qorunma təmin edir.
Yabanı sarımsağın müxtəlif istifadəsi
Yabanı sarımsaq yabanı sarımsaq şorbası və ya yabanı sarımsaqlı pesto kimi müxtəlif reseptlərdə dad daşıyıcısı kimi istifadə edilə bilər. Ancaq sarımsağın zərif dadı, yarpaqları bişirilməmiş və ya bişirilməmişsə, xüsusilə yaxşı inkişaf edir. Çiy yabanı sarımsaq komponentləri, bişmiş sarımsağın komponentləri, ən azı, qarışıqlıq səbəbindən payız timsahı, Aaron çubuğu və vadinin zanbağı kimi zəhərli həmkarları içəri girmədiyi müddətcə zəhərli deyildir. Bununla belə, meşədə yığılmış yabanı sarımsağı istehlak etməzdən əvvəl çox yaxşıca yumaq lazımdır ki, təhlükəli tülkü lent qurdunun hər hansı bir yumurtası yox olsun.
Xam istehlak üçün özünüz vəhşi sarımsaq yetişdirin
Mağazalardan alınan yabanı sarımsaqla belə, tülkü lenti riskini aradan qaldırmaq üçün yaxşıca yumağı unutmaq olmaz. Öz bağınızda böyümək, meşə sahələrindən uzaqda hasarlanmış bir mülkdə olarsa, bundan daha çox təhlükəsizlik təmin edə bilər. Yabanı sarımsaq soğanı və ya toxumlarından istifadə edərək öz bağçanızda yabanı sarımsağın məqsədyönlü becərilməsi nəinki tülkü tapeworm riskini, həm də zəhərli bitkilərlə qarışıqlıq riskini minimuma endirir. Əgər becərmək üçün yarpaqlı ağacların və kolların altında meşəyə bənzər yer seçsəniz, o zaman bitki davamlı nəmlə öz-özünə çoxala bilər.
çiy yeməyə alternativlər
Yabanı sarımsağı çiy yeməyə mükəmməl bir alternativ, yabanı sarımsaq qönçələrini yabanı sarımsaq kaperləri kimi turşulamaqdır. Bunu etmək üçün hələ də qapalı çiçək qönçələri bitki sirkəsi ilə qaynadılır və duz ilə ədviyyat edilir və vidalı bankalara doldurulur. Bu delikates qaranlıq və sərin yerdə bir neçə həftə saxlandıqdan sonra müxtəlif faydalar təqdim edir:
- zərif yabanı sarımsaq dadı
- Tülkü lent qurdundan təhlükəsizlik
- təzə yabanı sarımsaqdan daha uzun raf ömrü
Məsləhətlər və Hiylələr
Yarpaqları və çiçəkləri qaynar su ilə yaxşıca yuyub əl ilə ovuşdurmaq şərti ilə tülkü lent qurdu riski səbəbindən təzə və çiy yabanı sarımsağın dadını qaçırmaq məcburiyyətində deyilsiniz.
