Çiçəkləndikdən sonra yabanı sarımsağın yarpaqlarının istifadə edilməməsi ilə bağlı tez-tez oxunan bəyanat yalnız çox məhdud dərəcədə doğrudur. Hətta yabanı sarımsaq çiçəklərinin özləri də müxtəlif yollarla istehlak edilə bilər.
Yabanı sarımsaq çiçəklərini yeyə bilərsiniz və onlardan necə istifadə edirsiniz?
Yabanı sarımsaq çiçəkləri yeyilə bilər və inkişafın müxtəlif mərhələlərində istifadə edilə bilər: gənc, hələ də qapalı qönçələr kapariyə bənzər şəkildə turşulana bilər, çiçəklənmiş çiçəklər isə mətbəxdə ədviyyat üçün az istifadə edilməlidir. onların kəskin dadı.
Yabanı sarımsaq çiçəklərinin müəyyən edilməsi
Yabanı sarımsaq apreldən may ayına qədər çiçək açır, baxmayaraq ki, dəqiq çiçəkləmə vaxtı hava və regional iqlim kimi amillərdən asılıdır. Parlaq ağ çiçəklər meşə yerlərində yabanı sarımsağın geniş stendlərinin uzaqdan görünməsini təmin edir. Çiçəklər yerdən təxminən 30 santimetr uzaqlıqda öz gövdəsində böyüyür və təxminən 2 santimetr uzunluğunda çiçək saplarında iyirmiyə qədər fərdi çiçəyin tərkibinə görə sferik forma ala bilər. Meşədə yabanı sarımsaq tez-tez digər bitkilərlə qarışdırıldığından, zəhərli qonşu bitkilərlə qarışıqlığın qarşısını almaq üçün çiçəklərə əsaslanan identifikasiyaya baxmayaraq, həmişə bir qoxu testi aparılmalıdır. Bunun üçün yabanı sarımsağın varlığına dəlil kimi sıx sarımsaq qoxusu nəzərə çarpana qədər bir yarpağı barmaqlarınızın arasına sürtün.
Qönçələrin işlənməsi
Yabanı sarımsağın yarpaqlarından əlavə çiçəkləri də müxtəlif inkişaf mərhələlərində yeməli olur. Gənc yabanı sarımsaq qönçələrinin yığılması üçün mövsüm çox qısadır, çünki çiçək sapı böyüdükdən sonra çiçəklər nisbətən tez inkişaf edir. Əgər qönçələrin hələ də lazımi vaxtda bağlı olduğunu aşkar etsəniz, onları biçib, kapari kimi turşu edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün sizə aşağıdakı maddələr lazımdır:
- Vəhşi sarımsaq qönçələri
- Bitki sirkəsi
- bir az duz
Qönçələr süzüldükdən sonra sirkə yenidən qaynadılmadan əvvəl duz və bitki sirkəsi ilə qönçələr qaynadılır. Bitki sirkəsinin bu qaynadılması təxminən üç gündən sonra qarışığın bankalarda qaranlıqda və təxminən iki həftə sərin yerdə yetişməsindən əvvəl təkrarlanır.
Məsləhətlər və Hiylələr
Yabanı sarımsağın artıq açılmış çiçəklərindən mətbəxdə ədviyyat kimi də istifadə oluna bilər, baxmayaraq ki, kəskin dadına görə kifayət qədər qənaətcil dozası tövsiyə olunur.
