Çox vaxt eşidilir və oxunur ki, yabanı sarımsağın çiçək açdığı andan yemək olmaz. Amma çiçəklənmədən əvvəl yığım üçün səbəblər olsa belə, bu doğru deyil.
Çiçək açandan sonra yabanı sarımsağı yeyə bilərsinizmi?
Çiçəkləndikdən sonra çöl sarımsaq hələ də yeyilə bilərmi? Bəli, yabanı sarımsaq çiçəkləndikdən sonra da yeyilə bilər, lakin sıx ətir çiçəklərə daxil olduqdan sonra yarpaqları getdikcə daha acı və lifli olur. Çiçəkləri ədviyyat kimi istifadə etmək olar.
Çiçəkləndikdən sonra çöl sarımsaq yemək haqqında faktlar
İlin hansı vaxtından asılı olmayaraq yabanı sarımsağın heç bir hissəsi zəhərli deyil. Bununla belə, əlbəttə ki, keyfiyyət fərqləri var, buna görə də yabanı sarımsaq yarpaqları əsasən yazda birbaşa istehlak olunur. Gənc yarpaqlar hələ də zərifdir və xoş, sarımsaq kimi bir ətir var. Çiçəkləndikdən sonra yarpaqlar getdikcə acı, lifli olur və xarakterik dadını itirir. Daha sonra ləzzət daha çox çiçəklərə keçir və bu da intensiv ədviyyat tərkib hissəsi kimi istifadə edilə bilər.
Yazda yabanı sarımsağı qoruyun
Yalnız bir neçə gün istifadə oluna bilən təzə yabanı sarımsağı daha uzun müddət saxlamağın müxtəlif yolları var:
- donduran
- qurutma
- yağ və ya sirkə turşusu
Tuzlama zamanı yabanı sarımsaq ümumiyyətlə qurudulmuş və ya dondurulmuş halda dadını daha yaxşı saxlayır.
Məsləhətlər və Hiylələr
Yabanı sarımsaq adlanan kapari hələ çiçəkləməmiş yabanı sarımsaq qönçələrindən qaynadıb sirkə ilə isladaraq hazırlamaq olar. Bu o deməkdir ki, tipik yabanı sarımsaq ətirindən hətta çiçəkləmə vaxtından sonra da dadmaq olar.
