Yazda bir çox insan pesto, salat və ya ədviyyat kimi yabanı sarımsaq yarpaqları axtarmaq üçün meşəyə üz tutur. Ancaq diqqətli olun: çox oxşar bitkilər var. Xüsusilə də zanbağın yarpaqları yabanı sarımsağın yarpaqlarına çox bənzəyir.
Yabanı sarımsaq ilə zanbağı necə ayırd edə bilərəm?
Yabanı sarımsaq və zanbaq yetişmə müddətinə, qoxusuna, yarpaq formasına, gövdəsinə və çiçəklərinə görə fərqlənə bilər. Yabanı sarımsağın sarımsağa bənzər iyi, tək lansolat yarpaqları, üçbucaqlı gövdələri və sferik çiçəkləri var. Vadinin zanbaqları qoxusuzdur, qoşa yarpaqları, yuvarlaq gövdələri və sallanan zəngəbənzər çiçəkləri var.
Vəhşi sarımsaq və zanbaq?
Yabanı sarımsaq ilə zanbaq arasındakı ən mühüm fərq yabanı sarımsağın yarpaqlarının yeməli olması, zanbağın isə bütün bitki mövsümlərində çox zəhərli olmasıdır. Yaz çiçəkli bitkinin yarpaqlarını yeyərkən ağır zəhərlənmə əlamətləri baş verir ki, bu da faciəvi şəkildə bitə bilər.
Ancaq iki bitkini ayırd edə bilən bir neçə xüsusiyyət var.
Yabanı sarımsaq ilə zanbağı necə ayırd edirsiniz?
- Böyümə vaxtı
- Qoxu
- yarpaqlar
- Stem
- Qönçələr və çiçəklər
Yabanı sarımsaq yarpaqları daha tez cücərir
Yabanı sarımsaq yarpaqlarını zanbaq yarpaqlarından daha tez cücərir, onlar çox vaxt yalnız dörd həftə sonra görünür.
Fərqləndirici xarakterik qoxu
Qox yəqin ki, ən vacib və ən aydın fərqləndirici xüsusiyyətdir. Meşədə yabanı sarımsağın çox olduğu bir yerdən keçsəniz belə, sarımsaq iyi gəlir. Əgər onun hansı bitki olduğuna əmin deyilsinizsə, bir yarpaq götürüb barmaqlarınızın arasına sürtün.
Yarpağın ətirli sarımsaq qoxusu varsa, o, zəhərsiz yabanı sarımsaqdır. Zanbaq yarpaqlarının demək olar ki, öz qoxusu yoxdur.
Əzilmiş yarpaq zanbağı idisə barmaqlarınızı ağzınıza soxmayın. Onları evdə yaxşıca yuyun.
Yarpaqlar bir-birindən necə fərqlənir
Yabanı sarımsaq uzun, lanset kimi yarpaqlar əmələ gətirir. Hər petiole üzərində yaşıl bir yarpaq var. Zanbaq həmişə iki yarpaqlıdır.
Yabanı sarımsağın yarpaqları uzun saplı, zanbaq yarpaqları isə daha qısadır.
Üçbucaqlı gövdə
Zanbaqdan fərqli olaraq yabanı sarımsağın yarpaqlarının və çiçəklərinin gövdəsi üçbucaqlıdır. Zanbaq gövdəsi yuvarlaqdır.
Çöl sarımsaq çiçəyi çətirdir
Zanbaq öz adına layiqdir. Onun çiçəkləri gövdəyə asılmış kiçik, aşağıya doğru asılmış zənglər əmələ gətirir. Yabanı sarımsaq çiçəyi isə çətirdir.
Götür uzun gövdə üzərində böyüyür və sferik formaya malikdir. Onun üzərində əvvəlcə qönçələr əmələ gəlir, onlardan hər biri altı ləçəkdən ibarət 20-yə qədər kiçik ağ çiçək görünür.
Yabanı sarımsaq çiçək açanda onun biçin vaxtı bitir. Qönçələr və sonra çiçəklər göründükcə yarpaqlar dadını itirir. Onsuz da yarpaqları toplamamalısan. Vadi zanbağının çiçəkləmə dövrü bir neçə həftə sonra başlayır.
İpucu
Zəhərli və buna görə də yeməli olmayan xallı arum və payız timsahı kimi digər oxşar bitkiləri də yabanı sarımsaqla tez-tez qarışdırırlar. Ticarətdə bəzən arum yarpaqları ilə qarışıqlıq halları olub. Ona görə də istehlakdan əvvəl alınmış yabanı sarımsağı yoxlayın.
