Reyhan qədim zamanlardan insanları müşayiət edir. Bu gün bütün dünyada geniş yayılmış əfsanəvi bitki bitkisinin dəqiq mənşəyi böyük ölçüdə aydınlaşdırılıb. Mənşəyi, becərilməsi və istifadəsi ilə bağlı maraqlı məlumat üçün buraya baxın.
Tarixi inkişafın mərhələləri
Reyhan becərilməsi çox güman ki, Hindistanda başlayıb. Bitki mənşəli bitki minlərlə il yaşı olan hindu kitablarında ətraflı təsvir edilmişdir. Bu günə qədər hindlilər müqəddəs otu gündəlik dini ayinlərinə daxil edirlər. Aşağıdakı mərhələlər əfsanə ilə faktı birləşdirərək Basildən Avropaya gedən yolu göstərir:
- Misirdə reyhan çələngləri eramızdan əvvəl 3500-cü ildə müqəddəs məzarlıq kimi xidmət edirdi
- Məşhur həkim Hippokrat (e.ə. 460-377) yazılarında reyhandan bəhs edir
- Makedoniyalı İskəndərin əsgərləri (e.ə. 356 – 323) Hindistandan Cənubi Avropaya reyhan gətirir
- Hildegard von Bingen (1098-1179) monastır bağında kral otu yetişdirməyi tövsiyə edir
Beləliklə, reyhan Almaniyaya hələ 12-ci əsrdə yol tapmışdı. O vaxtdan bəri onun mərkəzi istifadəsi təmiz dərman bitkisindən ən məşhur kulinariya otlarından birinə çevrildi. Onun təkrarolunmaz ətri mübahisəsiz olsa da, mümkün kanserogen təsirlərə görə terapevtik istifadə artıq qadağandır.
Mürəkkəbsiz becərmə
Tropik mənşəyindən asılı olmayaraq, reyhan yetişdirmək hətta Avropa enliklərində də mürəkkəb deyil. Geniş çeşiddə həm yataqda çoxillik becərmə, həm də balkonda illik becərmə üçün nümunələr var. Aşağıdakı vacib aspektləri nəzərə alsanız, əkindən sonra bir neçə həftə ərzində ilk məhsulunuzu səbirsizliklə gözləyə bilərsiniz:
- Aprelin əvvəlindən şüşə arxasında əkin
- Cücərmə temperaturu 20 ilə 25 dərəcə Selsi
- Cücərmə müddəti 5-14 gün
- may ayının ortalarından açıq havada əkin
- günəşli, isti, yaxşı qorunan yer
- qidalı, təzə, nəmli torpaq
Reyhan üçün düzgün qulluq su və qida maddələrinin balanslaşdırılmış tədarükünə diqqət yetirir. Substrat qurumadığı və üzvi olaraq həftəlik dölləndiyi müddətcə, ot bitkisi inkişaf edəcəkdir. Məhsul yığım müddətini maksimum müddətə uzatmaq üçün tumurcuqların daimi kəsilməsi ilə çiçəklənmənin qarşısı alınır.
Məsləhətlər və Hiylələr
Foodies heç vaxt isti yeməyə təzə reyhan əlavə etmir. Yarpaqların unikal aroması istiliklə demək olar ki, tamamilə məhv edilir. Yalnız hazırlığın finalında kral otu saatı gəlir.
