Limon balzamı qışda torpağa çəkilirsə, bu o demək deyil ki, siz ətirli kulinariya otlarından imtina etməlisiniz. Təzə yığılmış limon balzamını necə asanlıqla saxlaya biləcəyinizi burada oxuyun.
Limon balzamını necə saxlamaq olar?
Limon balzamını qorumaq üçün otları ya dondura, ya da havada quruda bilərsiniz. Dondurarkən, limon balzamını bir boşqaba yayın və dondurulmuş yarpaqları dondurucu torbalarda saxlayın. Havada qurudarkən limon balzamı paketlərini qaranlıq, quru yerdə asın və hava keçirməyən qablarda saxlayın.
Donduraraq konservləşdirmə – bu belə işləyir
Donduran otlar, yarpaqların bir-birinə yığılması və hissə-hissə çıxarıla bilməməsi kimi qərəzlə doludur. Bunun belə olması lazım deyil, çünki bu çatışmazlıqdan limon balzamı ilə aşağıdakı hiylə ilə qaçmaq olar:
- çiçəklənmədən qısa müddət əvvəl budaqları yığırıq
- axar suyun altında təmizləyin və mətbəx dəsmalında qurudun
- bütün tumurcuqları və ya ayrı-ayrı yarpaqları boşqaba və ya çörək nimçəsinə yayırıq
- Dondurucunun dondurucu kamerasına 30 dəqiqə qoyun
Limon balzamının yarpaqları bərk dondurulubsa, onları dondurucu torbalara və ya bankaya qoyun. Bu şəkildə yerə qənaət etmək üçün dondurulurlar. İndi limon balzamını növbəti 12 ay ərzində fərdi olaraq silə bilərsiniz.
Limon balzamını hava ilə mühafizə etmək – belə işləyir
Hava dünyanın ən ucuz konservantıdır. Limon balzamını və digər otları qorumaq üçün insanlar nəsillər boyu onlardan istifadə edirlər. Dondurmadan fərqli olaraq, burada iki mənfi cəhət var: havada qurutma çox vaxt aparır və aromanın tərkibini azaldır. Hələ də bunu etmək qərarına gəlsəniz, bu təlimatlara əməl edin:
- Limon balzamının budaqlarını çiçəklənmədən bir az əvvəl yerdən bir əl enində kəsin
- Türcüklərin aşağı uclarından bir neçə yarpaq qoparın
- 3-5 budağı bir-birinə rafiya və ya rezinlə buket şəklində bağlayın
Limon balzamı bağlamalarını qaranlıq və quru yerdə asmaq üçün daha qalın şnur və ya məftillə bağlayın. Alternativ olaraq, buketləri qurutmaq üçün ayrı-ayrılıqda asın. Bir neçə gündən sonra, su itkisi səbəbindən gövdələr büzüldüyü üçün bağlayıcı material bir az dartılır. Limon balzamı 14 gün ərzində qurudulur və hava keçirməyən qablarda saxlanılır.
Məsləhətlər və Hiylələr
Limon balzamı nanə ilə bir çox cəhətdən harmoniya yaradır. Çarpayılarda və ağac dilimlərində bitki qonşuları kimi, hər iki ot bitkisi gözəl şəkildə inkişaf edir və faydalı həşərat dəstələrini bağçaya cəlb edir. Çay qarışığı kimi hazırlanan nanə və limon balzamı bir-birini tamamlayır və təkrarolunmaz həzz yaradır.
