Bir çox qidalarda odunruf indi kumarin kimi aktiv maddələrə görə yalnız süni ləzzət kimi olur. Bununla belə, qədim dərman bitkisini nisbətən asanlıqla özünüz yığıb istifadə etmək üçün qoruya bilərsiniz.
Ağacı nə vaxt və necə yığmalısınız?
Daha az kumarin tərkibini təmin etmək üçün odunçunu aprelin əvvəlindən ortalarına və ya mayın ortalarına qədər sərin yerlərdə, çiçəkləmədən əvvəl yığmaq yaxşıdır. Bitkiləri kəsin və qurudaraq və ya donduraraq qoruyun.
Məhsul üçün Woodruff tapılır
Odunçuluq Mərkəzi Avropanın bütün bölgələrində yabanı bitki kimi eyni dərəcədə geniş yayılmayıb. Ancaq çox güman ki, yüngül və çox quru olmayan meşələrdə kölgəli yerlərdə aşkar edilir. Burada toxumların öz-özünə səpilməsi və kök çubuqları vasitəsilə çoxalması səbəbindən adətən öz yerində maksimum hündürlüyü 30 santimetrə çatan geniş xalçalar əmələ gətirir. Gövdə ətrafında dairə şəklində nayzavari təbəqələrdə düzülmüş xarakterik yarpaqları digər bitkilərlə qarışdırmağı nisbətən çətinləşdirir. Woodruff, yalnız şirin qoxusuna görə deyil, aprel və may aylarında, odun çiçəklənməyə başladığı zaman tapmaq xüsusilə asandır. Çiçəklər kiçik ağ xaçlara bənzəyir və İsveçrə bayrağının görünüşü üçün nümunə kimi xidmət etdiyi deyilir.
Özünüz odun yetişdirin
Əgər ərazinizdəki meşələrdə odunçuluq tapa bilmirsinizsə, özünüz nisbətən asanlıqla əkə bilərsiniz. Bunu etmək üçün, bağdakı ağacların və ya kolların altında kölgəli bir yerdən istifadə edə bilərsiniz və ya kölgəli yerdə birbaşa qazanda oduncaq yetişdirə bilərsiniz. Şaxta cücərdirici olduğundan, odunçuluğun əkilməsi müddəti təxminən sentyabrdan dekabr ayına qədər davam edir. Lakin birinci ildə budama bitkilərin inkişafına və böyüməsinə mane olduğu üçün yalnız ikinci ildə gənc bitkilərdən daha böyük məhsul alınmalıdır.
Odun yığımı üçün mükəmməl vaxt
Prinsipcə, odunçuluğu yazdan payıza qədər yığıb saxlamaq olar. Bununla belə, tipik may yumruğu üçün də istifadə edilən bitkinin əsasən yazda çiçəkləmə dövründən əvvəl kəsilməsinin mütləq bir səbəbi var. Çiçəkləmə ilə, oduncaqda olan kumarin dəyəri kəskin şəkildə artır və bununla birlikdə, pozğunluq, baş ağrıları və müntəzəm qəbul edilərsə, hətta qaraciyərin zədələnməsinə səbəb ola biləcək həddindən artıq dozanın riski artır. Buna görə də məhsul yığımı üçün vaxtın əvvəlindən aprelin ortalarına qədər və ya sərin yerlərdə mayın ortalarına qədər seçmək daha yaxşıdır.
Odunçuluğu qoruyub saxlamaq
Ağacı həm qurudaraq, həm də donduraraq mühafizə etmək olar. Qurutma üçün müxtəlif prosedurlar seçilə bilər:
- bağlı buketləri havalı yerdə asmaq
- dehidratatorda qurutma
- azca açılmış sobada aşağı temperaturda qurutma
Dondurmaq üçün ya bağlanmış buketlər, ya da artıq doğranmış yarpaqlar hissələrə bölünərək dondurucu kameraya yerləşdirilə bilər.
Məsləhətlər və Hiylələr
Yığıldıqdan sonra may punch və ya digər reseptlər üçün istifadə etməzdən əvvəl təzə odun bir neçə saat qurumasına və ya qısa müddətə donmasına icazə verin. Kumarin parçalanaraq dadı daha da kəskinləşəcək.
