İyun ayında havanın temperaturu yüksəlirsə, yüngül salat sadəcə olaraq qalır. Çeşid müxtəlifdir və hobbi bağbanı kimi siz ondan tam istifadə edə bilərsiniz. Salatlar manqal axşamının ayrılmaz hissəsidir, lakin tez qəlyan altı kimi baget ilə çox gözəl dad verir.
Yayda hansı salat reseptləri xüsusilə dadlıdır?
Yay salatı reseptlərindən həzz alın, məsələn, çiyələk və rhubarb ilə qulançar salatı, kahı və bişmiş pomidor ilə çörək salatı və ya yarpaq ispanaqlı kartof salatı. Onlar yüngül, dadlı və manqal və ya tez qəlyan altı kimi idealdır.
çiyələk və rəvə ilə qulançar salatı
Yaşıl qulançar və rhubarb hələ mövsümdədir. İyun ayından yerli çiyələklər olacaq ki, onların möhtəşəm ətri bu salata xüsusi təravət verir.
2 porsiya üçün inqrediyentlər:
- 1 dəstə yaşıl qulançar
- 2-3 rhubarb çubuqları
- 350 q yetişmiş çiyələk
- 50 q körpə ispanaq və ya kahı
- bir az nanə
- 1 ç.q bitki sirkəsi
- 2 xörək qaşığı yumşaq yağ
- 2 ç.q Dijon xardal
- Duz
- 1 çimdik üyüdülmüş çili lopaları
- 1 çimdik vanil
Hazırlıq:
- Yaşıl qulançarın dibini soyun və uclarını kəsin. Sapları yaxşıca yuyun və təxminən 4 sm uzunluğunda parçalara kəsin. Bir az su qızdırın və içində qulançar bişirin ki, hələ də dişləməsin. Pişirmə vaxtının bitməsinə az qalmış rhubarb əlavə edin və qısa müddətə ağardın.
- Bu müddət ərzində çiyələk, kahı və nanəni yuyun, qurulayın və təmizləyin. Dörddəbir çiyələk.
- Soyunma üçün 200 q çiyələyi püre halına salın və yağda qatlayın. Dadmaq üçün sirkə, bal, Dijon xardal, duz, istiot, üyüdülmüş çili və vanil ilə ədviyyat edin.
- İspanaq və ya yarpaq kahı ilə bir boşqab düzün. Üstünə qulançar, rhubarb və çiyələk səpin. Üzərinə sarğı səpin və nanə yarpaqları ilə bəzəyin.
Kahı və bişmiş pomidorlu çörək salatı
Bu salat yay və tətil kimi ətirli dad verir. Qalan rulonları istifadə etmək üçün uyğundur və həqiqətən doldurur. Amma ızgara ətlə də mükəmməl gedir.
4 porsiya üçün inqrediyentlər
- 100 q kahı
- 350 q üzüm pomidoru
- 100 q yumşaq soğan
- 1 xiyar
- 200 q rulon və ya bayat çörək
- 4 kiçik diş sarımsaq
- 300 ml soyuq su
- 10 x.q qırmızı şərab sirkəsi
- 150 ml zeytun yağı
- 2 kiçik dəfnə yarpağı
- 2 qərənfil
- 2 ulduz anis
- 8 budaq reyhan
- Duz
- Bibər
Hazırlıq
- Sobanı 100 dərəcə qızdırın.
- Bişmiş pomidorlar üçün sarımsağı böyük mətbəx bıçağı ilə yüngülcə əzin. Pomidorları təmizləyin, dörddə birinə kəsin və nüvəni çıxarın. Zeytun yağını bir qazanda qızdırın və sarımsaq, dəfnə yarpağı, mixək və ulduz anisi 2 dəqiqə dəmləyin. Pomidorları əlavə edin, duz və istiot əlavə edin və onları sobada təxminən 15 dəqiqə (yelçəkən sobada 10 dəqiqə) buraxın. Tencereyi çıxarın və pomidorları sərinləyin.
- Çörəyi təxminən 1 sm qalınlığında dilimlərə kəsin və soba nimçəsinə qoyun. Su və 8 xörək qaşığı sirkə qarışdırın və onunla çörək dilimlərini hər iki tərəfə çiləyiniz. Çörək dilimləri yumşaqlaşan kimi əllərinizin arasına dişləmə böyüklüyündə sürtün.
- Soğanı incə halqalara kəsin və qalan sirkə ilə qarışdırın. Kahı yuyun və təmizləyin, dişlək ölçülü parçalara kəsin və qurudun. Fesleğen yuyun və kobud doğrayın. Xiyarı yuyun, istəsəniz qabığını soyun və kublara kəsin.
- Xiyar, soğan və çörəyi qarışdırın, az miqdarda duz və istiot əlavə edin. Pomidorları yağdan çıxarın və kənara qoyun. Yağı incə bir ələkdən bir qaba süzün. Duz və istiot ilə qarışdırın, dadın və lazım olduqda sirkə əlavə edin. Sousu çörək salatı ilə qarışdırıb bir saat soyuducuda buraxın.
- Səriyə verməzdən əvvəl səliqə ilə kahı və pomidoru qatlayıb reyhanla bəzəyin.
Yarpaq ispanaqlı kartof salatı
Kartof salatı heç kimin müqavimət göstərə bilməyəcəyi klassikdir. Öz bağınızdan gənc ispanaq və turp ilə kombinasiya cazibədar yüngül dad verir və klassik versiyaya əla alternativdir. Bu salat da tez hazırlanır və buna görə də spontan manqal axşamları üçün mükəmməldir.
4 nəfərlik ərzaqlar
- 500 q təzə kartof
- 200 q gənc yarpaq ispanaq
- 10 turp
- xırda doğranmış soğan
- 1 soğan
- 2 xörək qaşığı tərəvəz suyu
- 4 x.q günəbaxan və ya kolza yağı
- 1 xörək qaşığı bitki sirkəsi
- 1 ç.q xardal
- Duz
- Bibər
Hazırlıq
- Kartofu yuyub suda yumşalana qədər bişirin.
- Bu müddət ərzində ispanaqları yuyun, təmizləyin və döndərərək qurudun. Turpları yuyun, təmizləyin və nazik dilimlərə kəsin. Soğanı soyun və incə doğrayın.
- Kifayət qədər böyük bir qabda bulyonu sirkə, xardal, duz və istiotla qarışdırın. Yağda çalın.
- Kartofu süzün, soyudun və qabığını soyun. Düz dilimlərə kəsin. Sosuya kartof, ispanaq, turp və soğan əlavə edin və hər şeyi diqqətlə qarışdırın. Təxminən 5 dəqiqə dəmlənməsinə icazə verin.
- Kərəviz səpin və süfrəyə verin.
İpucu
Hələ çox kiçik olduğu üçün yeni kartofları yumurta kəsici ilə bərabər hissələrə ayırmaq olar.
