Yabanı sarımsağı nə vaxt yığırsınız? Təzə yığılıb mətbəxdə dərhal emal edildikdə, yabanı sarımsaq yarpaqları ən yaxşı dadına malikdir. Prinsipcə, yabanı sarımsağın zərif notu olan yeməklər düz yayda zərifləşdirilə bilər.
Yabanı sarımsaq üçün optimal yığım vaxtı nə vaxtdır?
Yabanı sarımsaq üçün ən yaxşı məhsul yığımı mart-aprel ayları, bitki çiçəkləmədən əvvəldir. Çiçəkləndikdən sonra yarpaqlar daha lifli və daha az dadlı olur, lakin zəhərli deyil. Yabanı sarımsağı yarpaqların sarımsağa bənzər qoxusundan tanıya bilərsiniz.
Yabanı sarımsaq üçün ən yaxşı məhsul vaxtı: Yabanı sarımsaq nə vaxt böyüyür və onu nə qədər yığmaq lazımdır?
Dəfələrlə oxuyuruq ki, yabanı sarımsağın çiçəkləndikdən sonra artıq istehlak edilə bilməz. Ağ çiçəklər açıldıqdan sonra bitki zəhərlənmir. Ancaq həqiqət budur ki, yarpaqlar çiçəkləndikdən sonra getdikcə lifli olur və artıq o qədər dadlı deyil. Yabanı sarımsağı yığmaq üçün ən yaxşı vaxt martdan aprel ayına qədərdir. Meşə döşəməsində yarpaqların görünməsi və yabanı sarımsağın çiçəyinin dəqiq vaxtı müvafiq regional iqlim və hava şəraitindən asılıdır. Kapari yeməyi sevirsinizsə, yabanı sarımsaq yerlərinə də diqqət yetirməyə dəyər, çünki hələ çiçəklənməmiş qönçələr kapari kimi turşulana bilər.
Yabanı sarımsağın yığılması və saxlanması
Yabanı sarımsaq yığarkən həmişə çox cəmləşməlisiniz. Öz bağınızda, yabanı sarımsaq xüsusi olaraq əkildikdə, zəhərli bitkilərlə qarışıqlıq riski meşədə yabanı sarımsaq toplayandan daha azdır. Yabanı sarımsağı barmaqların arasına sürtdükdə yarpaqlarının sarımsağa bənzər qoxu verməsi ilə müəyyən etmək olar. Yabanı sarımsağın istifadə olunana qədər bir az daha yaxşı dayanması üçün kiçik bir plastik torbaya qoyub şişirdikdə düyünləyə bilərsiniz. Bu, yarpaqları sıxılmaqdan qoruyur və həm də nəmini daha yaxşı saxlayır.
Məsləhətlər və Hiylələr
Yabanı sarımsağın ən yaxşı yığım vaxtı bahardır. Bitkidən yayda mətbəxdə yaxşı istifadə etmək üçün yabanı sarımsağın hissələrini qurudub duzlamaq olar.
