Bir kol və ya ağac kimi xidmət giləmeyvə indi ilk növbədə əksər bağlarda vizual tələbləri yerinə yetirmək üçün nəzərdə tutulsa da, əvvəllər o, əsasən yeməli meyvələrinə görə qiymətləndirilirdi. Giləmeyvə çiy yeyildikdə birbaşa zəhərli deyil, giləmeyvə qızdırılan emal məhsulları çox həzm olunan və dadlıdır.
Xidmət giləmeyvələri yeyilə bilərmi və necə istifadə olunur?
Xidmət giləmeyvəsinin meyvələri yeməli və faydalı maddələrlə zəngindir. Onları təzə yemək və ya mürəbbə, likör və çay hazırlamaq olar. Giləmeyvə iyun və ya iyul aylarında yığmağa hazırdır və rəngini qırmızıdan tünd bənövşəyi və ya mavi-qaraya dəyişir.
Doğru zamanda məhsul yığın
Xidmət giləmeyvəsinin meyvələri yerdən və hava şəraitindən asılı olaraq adətən iyun və ya iyul aylarında məhsula hazır olur. Bundan əvvəl onlar öz rənglərini hələ yetişməmiş meyvələrin parlaq qırmızısından tünd bənövşəyi kölgəyə və ya demək olar ki, mavi-qara rəngə dəyişirlər. Meyvələri emal edərkən optimal keyfiyyətli məhsul əldə etmək üçün meyvələri çox erkən yığmaq olmaz. Ancaq bunu etmək üçün çox vaxt aparmayın, əks halda geridə qala bilərsiniz. Bir çox quş xidmət giləmeyvə meyvələrini bir müalicə olaraq qiymətləndirir. Buna görə də qazandakı kiçik kolları torla (Amazon-da €16.00) havadan yemək təhlükəsindən qorumalısınız. Xidmət giləmeyvəsinin bəzi meyvələri yalnız tədricən tam yetişdiyi üçün bir neçə həftə ərzində bir neçə dəfə məhsul yığa bilərsiniz.
Ona görə də giləmeyvə meyvələri yalnız orta ölçüdə təzə istehlak edilməlidir
Xidmət giləmeyvəsinin toxumlarında, eləcə də yarpaqlarında az miqdarda siyanogen qlikozidlər adlanan maddələr var. Sianidin parçalanması səbəbindən çoxlu miqdarda çeynənmiş toxum istehlak edildikdən sonra yaranan mədə-bağırsaq şikayətləri xoşagəlməz ola bilər, lakin ümumiyyətlə sağlamlığa ciddi təhlükə yaratmır. Ümumiyyətlə, təzə yeyilmiş giləmeyvə meyvələrinin çeynəməmiş toxumları insan orqanizmi tərəfindən həzm olunmamış xaric olur.. Meyvələr tam yetişib və normada istehlak edilərsə, tərkibindəki tanninlər, minerallar və flavonoidlərin sağlamlığa müsbət təsir etdiyi deyilir.
Müxtəlif emal seçimləri
Servis giləmeyvəsinin meyvələri müxtəlif üsullarla emal olunaraq daha uzun müddət istifadə oluna bilər. Bir qayda olaraq, meyvələr əsasən aşağıdakı məhsullara emal olunur:
- Cem
- Likör
- Çay
Xidmət giləmeyvə çayından həzz almaq üçün meyvələr yığıldıqdan sonra sadəcə qurudulur. Bir fincan çay hazırlamaq üçün təxminən bir çay qaşığı quru meyvə 200 ml qaynar suya tökülür. Daha sonra meyvələrin tipik marzipan kimi ətri ilə çaydan ləzzət almaq üçün meyvələri təxminən on dəqiqə qaynar suda dəmləyin.
Digər giləmeyvə ilə daş armud meyvələrinin bişirilməsi
Daş armudunun meyvələrindən hazırlanan mürəbbə adətən başqa giləmeyvələri də ehtiva edir ki, daha dadlı nəticələr əldə olunsun. Xidmətçi giləmeyvə meyvələrinin özündə çoxlu pektin olduğundan, şəkərin adi haldan daha az saxlanmasına ehtiyac var. Xidmətçi giləmeyvə meyvəsindən mürəbbə hazırlayarkən, sadəcə olaraq 600 q xidmətçi giləmeyvə meyvəsini 400 q moruq və ya qarağat ilə birlikdə təxminən 500 q konservləşdirilmiş şəkərdən istifadə edərək qaynadın.
İpucu
Xidmət giləmeyvəsinin yeməli meyvələri təkcə ağacdan təzə və ya emal edilmiş insanlar tərəfindən istehlak edilmir. Bir çox quşun menyusunda meyvələr də yüksəkdir. Bir qədər problemli olan odur ki, quşlar hələ yetişməmiş giləmeyvələri dadırlar və buna görə də onlar yığılan zaman onları qabaqlamaq çətindir. Beləliklə, əgər siz bağda xidmət giləmeyvəsini əsasən meyvələrinə görə və dekorativ görünüşünə görə daha az əkmisinizsə, mütləq quşlardan qorunma torunu və ya digər qoruyucu tədbirləri quraşdırmağa dəyər.
