Supermarketdən gələn sarı kasnı qaranlıq istehsal zalında bitir. Buna görə də yarpaqları kənarda işıqda görünən yaşıl nümunələrdən daha yumşaqdır. Ancaq bir az acılıq hələ də var. Çiy də yemək olar?
Kasnı çiy yeyə bilərəm?
Bəlidadı xoşunuza gələrsə təzə kasnıçiytəhlükəsiz yeyə bilərsiniz. Ən acı olan gövdədən sarı yarpaqları çıxarın. Daha sonra onları özbaşına dişləyə, souslara batıra və ya başqa inqrediyentlərlə salat kimi hazırlaya bilərsiniz.
Çiy kasnı dadı necədir?
Raw kasnıxırtıldayanvə dadıtəravətləndirici, lakin fərqlidiqqət çəkən acı nota malikdir, acı maddə olan laktukopikrindən gəlir. Xarici yarpaqlar daha çox ehtiva edir, buna görə də daxili yarpaqlardan daha acıdırlar. Sarı kasnı və qırmızı radicchio arasında xaç olan qırmızı kasnı daha yumşaqdır. Bu, onu xam qida kimi daha da yaxşı edir, həm də ona görə ki, çiy halda gözəl qırmızı rəngini saxlayır, buxarda, bişdikdə və s. Əgər siz hindibasını özünüz yetişdirirsinizsə: mavi çiçəklər də yeməli çiydir və yemək bəzəyi kimi uyğundur.
Çiy kasnı nə qədər sağlamdır?
Raw kasnıçox sağlamdır, qızdırılan kasnıdan daha sağlamdır, çünki istinin bəzi maddələri məhv etdiyi bilinir. 100 qrama cəmi 16 kkal əlavə olaraq, hindiba da ehtiva edir:
- A,B və C vitaminləri
- Kalium və Sink
- Fiber İnulin
- Acı maddələr (həmçinin sağlamdır!)
Çiy yemək istədiyiniz kasnı mükəmməl və təzə olmalı, eyni zamanda yaxşıca yuyulmalıdır.
Dondurulmuş kasnı əridikdən sonra çiy yemək olarmı?
Bir ilə qədər saxlamaq üçün kasnı dondura bilərsiniz. Amma əridikdən sonra təzə yarpaqların xırtıldayan konsistensiyasına malik deyil. Çiy qalıryeməli,amma dadı yaxşı deyil.
Hələ də hindibasının yaxşı olduğunu necə bilə bilərəm?
Sarı qönçəyə yaxından baxın. Əgərmöhkəm və xırtıldayanvəucu ilə bağlıdırsa, bu təravətdən xəbər verir. Yarpaqlar zədələnməməli, solmamalı və qəhvəyi ləkələr olmamalıdır. Qoxulayın! Xoşagəlməz bir qoxu da hindibanın pis olduğunu göstərə bilər.
Hansı salatın inqrediyentləri çiy kasnıya uyğun gəlir?
Salat inqrediyentlərinin seçimi sizin öz zövqünüzə bağlı məsələdir. Kasnabı xüsusilə məşhurdurmeyvə ilə birlikdə çünki onun şirinliyi acılığı bir qədər götürür. Banan, armud, naringi və ya üzümlə sınayın.
İpucu
Təzə kasnı sərin, qaranlıq və nəmli yerdə saxlayın
Dərhal istifadə edə bilməyəcəyiniz kasnı nəmli parçaya büküb soyuducunun tərəvəz bölməsində saxlanmalıdır. Bir neçə gün təzə qalır.
