Qırmızı güc giləmeyvə tərkibində çoxlu çox sağlam maddələr var. Zoğal C vitamini, fosfor, kalium, dəmir, antioksidantlar və taninlərlə zəngindir. Əlbəttə ki, koldan təzə yığılmış meyvələr emal edilmiş meyvələrdən xeyli çox vitamin və mineral ehtiva edir. Bununla belə, C vitamini və taninlərin yüksək tərkibinə görə, zoğal çox turş və acı dadı var - və buna görə də məhdud dərəcədə yalnız xam istehlak üçün uyğundur.
Zülcəyi çiy yeyə bilərsinizmi?
Zoğal çiy yeyilə bilər, lakin C vitamini və tanin yüksək olduğu üçün dadı çox turş və acıdır. Dadı yaxşılaşdırmaq üçün giləmeyvə şəkər, bal və ya ağcaqayın siropu ilə şirinləşdirilə bilər. Lakin onlar yalnız çiy halda az miqdarda istehlak edilməlidir.
Zoğal C vitamini ilə zəngindir
Texniki olaraq “askorbin turşusu” kimi tanınan C vitamini turş dada malikdir. Aptekdən askorbin tozunu alıb sınasanız, bunu özünüz görə bilərsiniz. Bu səbəbdən, xüsusilə C vitamini ilə zəngin olan meyvələr də adətən kifayət qədər turşudur. 100 qramda orta hesabla 7,5-10 milliqram C vitamini olan zoğal limondan daha çox bu vitamin ehtiva edir və dadı da turşdur. Eyni zamanda tanenlərin yüksək nisbəti meyvələri acı edir.
Emal edilmiş zoğal daha yumşaq dada malikdir
Bəziləri bu dadı bəyənir və buna görə də birbaşa koldan zoğaldan qəlyan altı etməyi xoşlayırlar. Çiy zoğaldan xoşunuz gəlmirsə, onu mürəbbə, jele və ya şirə ilə sınaya bilərsiniz. Qurudulmuş giləmeyvə də əhəmiyyətli dərəcədə daha yumşaq dad verir - xüsusən də bir az şəkər və ya bal ilə şirinləşdirildikdə. Zoğaldan hazırlanmış souslar və ya meyvə püreləri xüsusilə dadlıdır və zoğal kimi, ov və ya pendir ilə dadlı yeməklərlə yeyilə bilər. Bununla belə, emal edilmiş və ya bişmiş zoğal çox vaxt çoxlu şəkər ehtiva edir, baxmayaraq ki, prinsipcə yüksək pektin tərkibinə görə buna ehtiyac olmayacaq.
Yalnız az miqdarda çiy zoğal yeyin
Əgər siz çiy zoğalları sevirsinizsə, yenə də onlardan çox yeməməlisiniz - xüsusən də bağırsaq selikli qişasından sorulan dərmanlar qəbul edirsinizsə. Zoğalın tərkibində olan inqrediyentlər bəzi dərmanların sorulmasına mane ola bilər və çox miqdarda yeyildikdə, həm də şişkinlik və qəbizlik yaradır.
Məsləhətlər və Hiylələr
Çiy zoğalın üstünə şəkər səpərək və ya bal və ya ağcaqayın siropu ilə çiləyərək daha yeməli edə bilərsiniz. 200 qram təzə zoğal üçün təxminən 50 qram şəkər istifadə edin.
