Mərcanağı mətbəxdə bir neçə yarpaq lazım olanda davamlı olaraq yığmaq olar. Otu qurutmağı planlaşdırırsınızsa, çiçəklər açılmazdan əvvəl onu kəsməlisiniz. Sonra marjoram ən çox efir yağlarını ehtiva edir.
Marjoramı optimal şəkildə nə vaxt və necə yığa bilərəm?
Merjoram ən yaxşı ləzzəti almaq üçün çiçəkləmədən qısa müddət əvvəl yığılır. Sapların üst üçdə birini kəsin və konservasiya üçün təzə və ya quru istifadə edin. Yazdan payıza qədər məhsul yığımı mümkündür.
Yaydan payıza qədər məhsul yığımı
- Yaydan məhsul
- Çiçəklənmədən qısa müddət əvvəl xüsusilə aromatik
- Yalnız yuxarı üçdə birini kəsin
- Marjoramı tez yeyin
- Lazım gələrsə qurudaraq konservləşdirin
Əgər siz açıq havada marjoram əkmisinizsə, bitkilər məhsul götürmək üçün kifayət qədər böyük olana qədər təxminən iki ay çəkəcək.
Bitki kifayət qədər yeni tumurcuqlar çıxardığı müddətcə payıza qədər məhsul yığımına davam edə bilərsiniz.
Sapın yalnız üst üçdə birini yığın
Sapın yuxarı üçdə birini qayçı və ya iti bıçaqla kəsərək marjoramı biçin. Məhsul yığanda daha dərinə getməməlisən ki, marjoram sağalsın.
Marjoramın yarpaqlarını qoparmaqla kifayətlənməyin, bütün gövdəsini kəsin, çünki bu, bitkinin budağını yaxşılaşdıracaq.
Çiçəklənmədən qısa müddət əvvəl xüsusilə aromatik
Öz bağınızdan qış üçün marjoramı qorumaq istəyirsinizsə, çiçəklər açılmamış budaqları kəsməlisiniz.
Bu zaman yarpaqlarda çoxlu efir yağları olur. Konservasiya zamanı bəzi aromatik maddələr itirildiyi üçün, otun yığılan zaman xüsusilə aromatik olması məntiqlidir.
Mümkün qədər tez marjoramdan istifadə edin
Mümkünsə, yalnız ehtiyacınız olan qədər marjoram yığın. Ot bir müddət qalır, lakin hər toxunuşda aromatik maddələr itir. Şorba və ya güveçə nə qədər təzə marjoram əlavə etsəniz, ədviyyat effekti bir o qədər güclü olar.
İstifadə olunmayan otu asıb quruda və ya yağda islatmaq olar. Marjoram yalnız məhdud dərəcədə dondurulmaq üçün uyğundur.
Məsləhətlər və Hiylələr
Çox vaxt deyirlər ki, marjoramı ancaq çiçəklənənə qədər yığmaq olar. Bu doğru deyil. Bitkinin bütün hissələri çiçəkləndikdən sonra da heç bir zəhərli maddə olmadığı üçün problemsiz yeyilə bilər. Sənaye becərməsində marjoram hətta yığılır və çiçəkləri və gövdələri ilə işlənir.
