Bir çox kələm növləri arasında bir çox qohumlarından qat-qat yumşaq dadı olan Çin kələmi getdikcə populyarlaşır. Tez-tez buxarda bişirilir və ya Asiya reseptləri üçün wokda istifadə olunur. Bəs Çin kələmini çiy yeyə bilərsinizmi?
Çin kələmini çiy yeyə bilərsinizmi?
Çin kələmi yemək üçün çox uyğundurçiy. Ağ kələm kimi digər kələm növlərinə nisbətən daha yumşaq olduğu üçün dadı daha yumşaqdır və kələmi çox sevmir. Daha çox xırtıldayan yarpaq kahısını xatırladır.
Çin kələmi sağlamdırmı?
Xam Çin kələmiçox sağlamdırçünki tərkibində kalium və ikinci dərəcəli bitki maddələri kimi çoxlu qida elementləri var. Fol turşusu və B qrupunun digər vitaminləri, həmçinin C vitamini və E vitamini də xırtıldayan tərəvəzlərdə çox olur. Bundan əlavə, sapı olmayan və Almaniyada məhsulu iyuldan fevral ayına qədər davam edən Çin kələmində xardal yağları var. Bunlar öz funksiyalarında orqanizmin öz müdafiəsini dəstəkləyir və infeksiyalardan qorunmağa kömək edə bilər.
Xam halda istehlak edildikdəbütün maddələr saxlanılır
Çin kələmini çiy yemək istəyirsinizsə nələrə diqqət etməlisiniz?
Çin kələmini çiy yemək istəyirsinizsə, alış-veriş edərkən aşağıdakılara diqqət etməyinizi tövsiyə edirik:
- mümkün qədər çox yaşıl yarpaqları olan Çin kələmini seçin, çünki ağ yarpaqlardan qat-qat dadlıdır.
- Çin kələminiorqanik keyfiyyətdə pestisidlərlə çirklənməmiş almaq yaxşıdır.
- Çin kələmini yeməkdən əvvəl yaxşıca yuyunvə təmizləyin, əgər soldusa xarici yarpaqları təmizlənsin.
Çin çiy kələmini necə hazırlamaq olar?
Xam Çin kələmi ən yaxşı şəkildəxırtıldayan salat kimi hazırlanır. Bu, yalnız sağlam deyil, həm də yemək bişirmək və ya buxarda bişirmək üçün sərf olunan vaxta qənaət edir. Mümkün qədər incə zolaqlara kəsilməlidir və sonra seçdiyiniz sarğı ilə qarışdırılmalıdır. Meyvəli sarğılar, məsələn, moruq sirkəsi ilə çox yaxşı gedir. Müxtəlif yarpaqlı salatlar, həm də xırda doğranmış tərəvəzlər salat qabına xam yemək kimi daxil ola bilər. Meyvələr (məsələn, armud və ya naringi) də Çin kələmi ilə çox yaxşı gedir.
Çin kələmini çiy yemək təhlükəli ola bilərmi?
Əsasən müxtəlif çeşidlərdə olan çiy Çin kələmini yeməktəhlükəli deyil. Körpələr və kiçik uşaqlarla yalnız ehtiyatlı davranmalısınız - Çin kələmində nisbətən yüksək nitrat tərkibinə görə, onlar onu çox az miqdarda xam halda yeməlidirlər.
Xam Çin kələmi qazlıdır?
Xam Çin kələmiyağsızdır, onu əksər kələm növlərindən fərqləndirir. Bu o deməkdir ki, həssas bağırsaqları olan insanlar adətən buna çox yaxşı dözə bilirlər. Bundan əlavə - tərkibindəki lif çiy Çin kələmini həzmi stimullaşdırmaq üçün ideal hala gətirir.
İpucu
Kimçi dadlı alternativ olaraq
Çin kələmini çiy yemək istəmirsinizsə və ya sadəcə boşqabınıza müxtəliflik əlavə etmək istəyirsinizsə, kimçini dadın. Bu Koreya üslubunda fermentləşdirilmiş Çin kələmidir.
