Bəzən aldığınız qədər istifadə edə bilmirsiniz və ya bazar təklifi o qədər ucuz idi ki, tərəvəz ehtiyatına ehtiyacınız var. Biz yaxşı dözümlü Çin kələmini saxlamaq üçün müxtəlif üsulları göstəririk.
Çin kələmini necə saxlamaq olar?
Çin kələmini saxlamaq üçünmüxtəlif variantlar var. Klassik şəkildə dondurula bilər, həm də fermentasiya üçün çox uyğundur, laktik turşu fermentasiyasından istifadə edərək qorunma forması. Sərin yerdə də saxlamaq olar.
Çin kələmini dondurmaq üçün necə hazırlamaq olar?
Çin kələmini dondurmaq üçün əvvəlcə onu yaxşıca yuyub təmizləyib parçalara ayırmaq lazımdır. Tərəvəzləriblanchdondurmazdan əvvəl qaynar suya atıb buzlu suda soyumaq çox tövsiyə olunur. Praktiki olaraq, Çin kələmi daha sonra lazım olduqda hissə-hissə və hava keçirməyən qabda dondurulur.
Dondurulmuş Çin kələminin saxlama müddətiyaxşı altı aydır və ən yaxşı şəkildə əridilir. soyuducu və ya dondurulmuş hazırlanma üsulundan asılı olaraq qazana və ya tavaya əlavə edilir.
Blanşlanmış Çin kələmini soyuducuda saxlamaq olar?
Əgər ağardılmış Çin kələmini dondurmaq istəmirsinizsə,Soyuducuda saxlamaq da mümkündür Bunun üçün tərəvəzlər vakuumla bağlanmalıdır - ona görə də qablaşdırmada artıq hava olmamalıdır, çünki ağardılmış bir Çin kələmi oksigenə məruz qaldığı üçün xarab olar. Ancaq bu şəkildə iki həftədən çox saxlanılmamalıdır. Çin kələmini çiy tozsoranla qablaşdırmaq da yaxşı fikir deyil. Daha sonra qazlar əmələ gəlir, qablaşdırma qabarır və tərəvəzlər xarab olur.
Fərmanlanmış Çin kələmi necə hazırlanır?
Çin kələmi dişləməsi boyda doğranaraqmayalanması üçün duzlu suya qoyulur və laktik turşu fermentasiyasından sonra uzun müddət saxlanılır. Koreyaya məxsus kimçi hazırlamaq üçün duzdan əlavə sarımsaq, çili və zəncəfil kimi ədviyyatlar əlavə edilir.
çiy Çin kələmi soyuducuda nə qədər qalır?
Çin kələmini soyuducuda saxlamaq istəyirsinizsə, onun kifayət qədər məhdud saxlama müddətinə malik olduğunu bilməlisiniz.yalnız soyuducunun tərəvəz çekmecesində təxminən bir həftə saxlanılmalıdır. Yarpaqlar davamlı olaraq xırtıldayanlığını və təravətini itirir. Soyuducuya daha yaxşı alternativ Çin kələmini zirzəmidə saxlamaqdır. Bunun ən yaxşı yolu, kif əmələ gəlməsinin qarşısını almaq üçün zərif kələmləri boş bir şəkildə qəzetə bükməkdir.
Çin kələmini də qurutmaq olar?
Çin kələmini qurutmaq və bununla da onu qorumaqçox asandır. Çin kələmindəntərəvəz çipsləri hazırlamaq üçün tərəvəz çox incə dilimlərə kəsilir və sonra sobada 50 °C-də altı saata qədər qurudulur. Ədviyyat üçün duz və istiotdan əlavə paprika və kari də çox uyğun gəlir.
İpucu
Ənənəvi üsul kimi konservləşdirmə
Şüşələnmiş Çin kələmini sterilizə edilmiş bankalarda bişirirsinizsə, tərəvəzi də bir neçə ay saxlaya bilərsiniz - əgər qaranlıq yerdə saxlanılırsa.
