Savoy kələm demək olar ki, bütün il boyu mağazalarda mövcuddur. Tünd yaşıl başların yarpaqları ağ və ya qırmızı kələm kimi sərt deyil və daha yumşaq bir aromaya malikdir. Bu, savoy kələmini çoxşaxəli bir istedada çevirir: qarnirlər və güveçlər üçün idealdır, kələm rulonları kimi dadlıdır və yüksək vitamin tərkibi sayəsində smuziləri zənginləşdirir.
Savoy kələmini necə düzgün yuyursunuz?
Savoy kələmini yaxşıca yumaq üçün əvvəlcə sapı çıxarıb yarpaqlarını doğrayıb soyuq suda yaxalamaq lazımdır. Əgər səhvləriniz varsa, duzlu suda vanna qəbul edin, sonra axan suyun altında hərtərəfli duş alın.
Savoy kələminin təmizlənməsi
Savoy kələmini yumadan əvvəl təmizləməlisiniz:
- Gövdəyə yaxın kənar yarpaqları kəsin.
- Böyük, iti bıçaqla kələmi ikiyə bölün və dörddə birinə kəsin. Bunun üçün başınızı sürüşməyən taxtaya qoyun.
- Sərt sapı paz şəklində kəsin.
- İstifadə məqsədinizdən asılı olaraq yarpaqları daha geniş və ya ensiz zolaqlara kəsin.
Savoy kələmini yuyun
Yarpaqların quruluşuna görə burada qum dənələri və kiçik kirayəçilər yığılmağa meyllidirlər. Buna görə yeməkdən əvvəl savoy kələmini çox yaxşıca yumaq vacibdir:
- Soyuq su lavaboya qoyun.
- Kəsilmiş yarpaqlara qoyun və hər şeyi əllərinizlə hərəkət etdirin.
- Çıxarıb ələkə qoyun.
- Tərəvəzlərdə torpaq qalıqları qalmayana qədər prosesi təkrarlayın.
Savoy kələmində böcəklər gizlənirsə, kələmi soyuq duzlu suda təmizləyin:
- Lavabonu su ilə doldurun və bir-iki çay qaşığı duz əlavə edin.
- Bütün kristallar həll olunana qədər əllərinizlə qarışdırın.
- Savoy kələmini qoyun və duzlu suda beş-on dəqiqə oturun.
- Savoy kələmini əllərinizlə qaldırıb ələkə qoyun.
- Suyu boş altın və tərəvəzləri axan suyun altında yaxşıca yuyun.
İpucu
Şükürlər olsun ki, evdə kələm qoxusunu hiss etdiyin günlər geridə qaldı. Yemək suyuna bir neçə damcı sirkə əlavə etmək kifayətdir, bu qoxunu bağlayacaqdır.
