Təxminən iyun ayının əvvəlindən bağlarımızda ağcaqayın çiçəklənməyə başlayır. Güclü ətirli konusları mətbəxdə incə şərbətə emal edə bilərsiniz. Payızda ağcaqayın menyunu zənginləşdirir və bir çox qiymətli vitamin və ikinci dərəcəli bitki maddələri ilə təmin edir.
Gül və giləmeyvə necə emal olunur?
Gül və giləmeyvələri emal etmək üçün qozalar, şəkər, limon və sudan istifadə edərək ağcaqayın siropu hazırlaya və ya qaynadıb, süzərək və konservləşdirərək giləmeyvə şirəsi hazırlaya bilərsiniz.
Gücəçiçəyi siropu hazırlayın
Təravətləndirici və çox ətirli uzun içki olan “Hugo”da bu əvəzolunmazdır.
Tərkibi:
- 30 ağsaqqal çətiri
- 750 q şəkər
- 2 üzvi limon
- 2 litr su
Hazırlıq
- Çətirləri yumayın, ancaq onları qısa müddətə açıq qoyun ki, heyvan kirayəçiləri qaça bilsin.
- Sonra qalın gövdələri kəsin.
- Yumuş, dilimlənmiş limonlarla birlikdə ağcaqayınları böyük bir qaba qoyun və su ilə doldurun.
- Üstünü örtüb soyuducuda iki gün buraxın.
- Ələkdən keçirib qazana süzün.
- Şəkər səpin və qarışdırarkən qızdırın.
- Əvvəllər sterilizasiya edilmiş şüşələrə isti doldurun və dərhal bağlayın.
- Tərsinə soyudun.
ağacı şirəsi
Mücərbənin tərkibində dəmir və kalium kimi qiymətli mikroelementlər, eləcə də çoxlu C vitamini var. İstilənmiş ağcaqayın şirəsi soyuqdəymədən xilas olmaq üçün sınanmış ev vasitəsidir.
Cırtdan qaragülün meyvələrindən istifadə edin, çünki cırtdan qaragülün meyvələri zəhərlidir. Giləmeyvələri yalnız onları əminliklə müəyyən edə bilsəniz özünüz toplayın.
Mürgün suyu qazanın
- Mücərbəni yaxşıca yuyun.
- Gövdəni qoparıb yararsız meyvələri və gövdələri ayırın.
- Bir qazana qoyun. Kifayət qədər su tökün ki, dibi yaxşıca maye ilə örtülü olsun.
- Gül yemişi təxminən beş dəqiqə qaynadın. Onlar yaxşı yumşaq olmalıdır.
- Cana və ya muslin bezini süzgəcə qoyun, böyük bir qabın üzərinə qoyun və giləmeyvə tökün.
- Mayeni boşaldın və meyvələri yaxşıca sıxın, məsələn, kepçe ilə.
- Alınmış şirəni əvvəllər sterilizasiya olunmuş butulkalara doldurun.
- Bağlayın və konservin rəfinə qoyun.
- O qədər su tökün ki, ağcaqayın suyunun heç olmasa yarısı mayenin içində olsun.
- 90 dərəcədə 30 dəqiqə bişirin.
Belə hazirlandıqda giləmeyvə şirəsi üç aydan altı aya qədər qalır.
İstəsəniz hər iki kilo təmizlənmiş meyvəyə 400 - 500 q şəkər əlavə edə bilərsiniz. Şirəni şəkərlə qaynadın və əvvəllər sterilizasiya edilmiş şüşələrə qaynar şəkildə doldurun. Şəkər əlavə olunduğu üçün ağcaqayın suyu doqquz aya qədər saxlanıla bilər.
İpucu
Alınan şirədən aromatik mürəbbə hazırlaya bilərsiniz. Mürəbbə üçün yarım mürəbbə və alma və ya armud kimi meyvələrdən istifadə etsəniz çox dadlı olar.
