Çuğundur ticari olaraq bankalarda və ya vakuumda qablaşdırılır. Ola bilsin ki, siz bağçanızda çuğundur yetişdirmisiniz və təzə kök yumrularından istifadə edə bilərsiniz. Bizim reseptlərimiz üçün bu əvvəlcədən bişirilir. Bunun üçün yuyulmuş çuğundurları qazana qoyun və su ilə örtülü olaraq təxminən 30 dəqiqə bişirin. Sonra pencək kartofu kimi qabığını soyun.
Çuğundurla hansı reseptləri hazırlaya bilərəm?
İki ləzzətli çuğundur reseptini sınayın: bal və kəklikotu ilə təmizlənmiş çuğundur və keçi pendiri ilə tarte flambée və ya təzə fermer çörəyinə mükəmməl uyğun gələn noxud, küncüt və keşniş ilə yayılmış çuğundur.
çuğunduru və keçi pendirli flambée
Çuğundurun ətri keçi pendirinin ədviyyatı ilə gözəl harmoniya yaradır.
Tərkibi
250 q bişmiş çuğundur
150 q keçi pendiri
100 q smetan
1 ədəd baş soğan halqalara kəsilmiş
1 paket hazır tarte xəmir
30 q qoz
biraz bal
kəklikotu
duzbibər
Hazırlıq
- Sobanı 200 dərəcə qızdırın
- Tarte flambée xəmirini açıb soba nimçəsinə düzün
- Üstünə xama bərabər paylanır.
- Çuğunduru kublar və ya nazik dilimlər şəklində doğrayıb xəmirin üzərinə yayın. Bu işi yerinə yetirərkən əlcək taxın.
- Üstünə soğan halqaları düzülür.
- Keçi pendirini çəngəllə əzib tarte flambée səpin.
- Duz, istiot və kəklikotu ilə dadın.
Xəmirin kənarı qızılı rəng alana qədər təxminən 15-20 dəqiqə bişirin.
Çuğundur noxudla yayılır
Bu yayma təzə ferma çörəyi ilə gözəl dad verir. Hazırlandıqdan sonra soyuducuda təxminən dörd gün dayanır - baxmayaraq ki, biz onu həmişə daha tez yeyirik.
Tərkibi
1 çuğundur kökü
100 q konserv noxud
1 ç/q küncüt yağı
10 keşniş yarpağı
½ ç.q. dadmaq, çili, duz və istiot
Hazırlıq
- Çuğundurun qabığını soyun və tikə doğrayın (əlcək geyinin).
- Blenderə noxud, küncüt yağı və ədviyyatlar əlavə edin.
- Qarışdırılır. Qarışıq çox qalındırsa, bir az yağ və ya su əlavə edə bilərsiniz.
İpucu
Öz bağınızdan alınan çuğunduru beş aya qədər saxlamaq olar. İlk şaxta təhlükəsi yaranmazdan əvvəl tərəvəzləri yığın və kök yumrularına zərər verməmək üçün diqqətli olun. Taxta qutunu folqa ilə örtün və nəmlənmiş qumla doldurun. Sonra çuğunduru içəriyə qoyun və qumla doldurun. Qutunu şaxtasız otağa, məsələn, bağçaya və ya sərin zirzəmiyə qoyun.
