Demək olar ki, turpun böyüməsini seyr edə bilərsiniz: səpdikdən cəmi dörd-səkkiz həftə sonra kiçik qırmızı ağ və ya çəhrayı-qırmızı kök yumrularını yerdən çıxarıb ləzzət ala bilərsiniz. Təkcə adın qaynaqlandığı kök (kök) deyil, həm də otu yeyilə bilər. Turp pestomuzu dadın, heyran qalacaqsınız.
Turp üçün hansı dadlı reseptlər var?
Bu dadlı turp reseptlərini sınayın: Turp yarpaqları, günəbaxan tumları, sarımsaq və parmezan ilə turp pestosu; Turp şorbası qaymaqlı pendir, soğan, xama və kreş ilə. Hər iki resepti hazırlamaq asandır və sağlam, dadlı yeməklər təqdim edir.
Turp pesto
Bu pesto makaronla gözəl dad verir. Təzə yığılmış turpun yarpaqlarından istifadə etmək daha yaxşıdır, çünki onlar xüsusilə aromatikdir.
4 nəfərlik Tərkibi:
- 2 dəstə turp yarpağı
- 1 stəkan günəbaxan tumları
- 150 ml yüksək keyfiyyətli günəbaxan yağı
- 2 diş sarımsaq
- 5 xörək qaşığı Parmesan
- 1 çimdik duz
Hazırlıq:
- Turp göyərtilərini yuyun, təmizləyin və qaba zolaqlara kəsin.
- Sarımsağı soyun və dörddə birinə kəsin.
- Günəbaxan tumlarını azca yağda qovur.
- Turp yarpaqlarını sarımsaq və bütün digər ərzaqlarla birlikdə hündür bir qaba tökün və əl blenderi ilə incə püre halına salın.
Kremikli turp şorbası
Bu doyurucu şorba təzə əkinçi çörəyi ilə yüngül və isidici şam yeməyi hazırlayır.
4 nəfərlik Tərkibi:
- 2 dəstə turp
- 4 soğan
- 1 ç.q kərə yağı
- 750 ml tərəvəz suyu
- 200 q krem pendir
- 2 st xama
- bəzək üçün: bir az krep
Hazırlıq:
- Turpun göyərti və kökünü kəsin. Kök yumruları yaxşıca yuyun və kiçik kublara kəsin.
- Ağacı soyun və xırda doğrayın.
- Kərə yağını bir qazanda əridin və içindəki turpun dörddə üçünü qızardın.
- Tərəvəz bulyonu ilə deglaze edin və on dəqiqə qaynadın. Turp yumşaq olmalıdır, amma yenə də dişləməsi var.
- Krem pendir və xama əlavə edin.
- Şorbanı püre halına salın. Çox qaymaqlıdırsa, bir az su əlavə edin.
- Qalan doğranmış turpları şorbaya əlavə edib qısaca yenidən qızdırın.
- Tərəzi yuyun və qurudun.
- Şorba boşqablara yayılır və göyərti ilə bəzədilmiş süfrəyə verilir.
İpucu
Turp alarkən xırtıldayan yarpaqlara diqqət edin. Əgər bu solmuş və ya rəngsizləşmişsə, kök yumruları artıq təzə deyil və artıq öz ətirinin çoxunu itirmişdir. Mümkünsə, eyni gündə turp göyərtilərindən istifadə etməlisiniz. Nəm parçaya bükülmüş burulmuş kiçik toplar tərəvəz bölməsində təxminən üç gün saxlanılacaq.
