Ölçüsü təxminən üç santimetr olan qarpıza bənzəyən kiçik xiyar yeməklər arasında qəlyan altı və ya yay salatları üçün uyğundur. Ancaq bütün meyvələri dərhal yeməyə ehtiyac yoxdur, çünki onları turşu ilə saxlaya bilərsiniz. Aşağıdakı məqalədə əla resept tapa bilərsiniz.
Meksika mini xiyarlarını necə turşulaya bilərəm?
Mexican mini xiyarlarını (Melothria scabra) turşu etmək üçün 1 kq mini xiyar, 500 ml su, 500 ml sirkə, soğan, bal və ya şəkər, duz, ədviyyat qarışığı və konserv bankaları lazımdır. Xiyarları hazırlayın, bankaları sterilizasiya edin və xiyarları və bulyonu bankalara doldurun və bağlayın.
Tuzlama nə deməkdir?
Bu konservləşdirmə üsulunda tərəvəzlərin üzərinə turşulu sirkə suyu tökülür. Bu, zərərli mikroorqanizmlərin inkişafının qarşısını alır.
Xiyar nə vaxt yetişir?
Əgər meyvələr üç santimetr ölçüyə çatıbsa və koldan asanlıqla çıxarıla bilirsə, məhsul yığmağa hazırdır. Artıq yıxılmış xiyarları da mükəmməl vəziyyətdə olduğu müddətcə turşu edə bilərsiniz. Sonra qabıq daha sərt olur, lakin bu, onu daxil etməklə düzəldilir.
Tərkibi:
- 1 kq mini xiyar
- 500 ml su
- 500 ml 5% sirkə və ya 4 cl sirkə mahiyyəti
- 2 ədəd soğan halqa şəklində doğranır
- 150 q bal (alternativ olaraq 100 q şəkər)
- 1 ç/q duz (Yodlaşdırılmış duz deyil, çünki tərəvəzlər yod görə dişləməsini itirir.)
- şüyüd, bibər, xardal toxumu, keşniş, ətirli bibər, dəfnə yarpağından ibarət 25 q xiyar ədviyyat qarışığı
- Kefi sayda konserv qabları.
Hazırlıq:
Xiyarları yaxşıca yuyun və qəhvəyi gövdələrini çıxarın. Sərt qabıqlı meyvələri iynə ilə uzununa deşməlisiniz. Bu şəkildə dəm daha yaxşı nüfuz edə bilər.
Qazanda qaynar su qaynadın və bankaları ən azı on dəqiqə sterilizasiya edin.
Hazırlıq:
- Sirkəni su və ədviyyatlarla qaynadın.
- Xiyarları bulyonun içində beş dəqiqə dəmləndirin.
- Son dəqiqədə soğanı əlavə edin.
- Xiyarları konserv bankalarına kənarından aşağıya qədər doldurun.
- Bulyonu tökürük.
- Stəkanın kənarlarını mətbəx kağızı dəsmal ilə təmizləyin və dərhal bağlayın.
İpucu
Qırmızı soğanları kiçik mirvari soğanları ilə əvəz edə bilərsiniz. Bunlar Melothria Scabraya gözəl toxunuş verir. Əgər ədviyyatlı xoşunuza gəlirsə, hər stəkana bir çili bibəri də əlavə edə bilərsiniz.
