Qüds artishoku alman mətbəxində nadir hallarda rast gəlinən qonaqdır. Bu, ayıbdır, çünki kiçik kök yumruları nəinki inanılmaz dərəcədə sağlamdır, həm də onların zərif aroması bir çox yeməklərlə gözəl getdiyini bildirir. Biz sizin üçün sağlam, qış resepti ideyalarını topladıq.
Zerdeçal ilə Yerusəlim Qüds artishok şorbası
Qüds artishokunun qozlu dadı zerdeçalın yumşaq, bir qədər acı ədviyyatı ilə mükəmməl uyğunlaşır. Uzun qış gəzintisindən sonra sizi istiləşdirir və çoxlu vitamin və iz elementləri təmin edir.
4 porsiya üçün inqrediyentlər
- 400 q Qüds artishoku
- 1 pırasa
- 2 kök
- 100 q kartof
- 1 soğan
- 2 diş sarımsaq
- 20 q kokos yağı
- 400 ml tərəvəz suyu
- 250 q kokos südü
- 1 ədəd qoz böyüklüyündə zəncəfil
- 2 ç.q zerdeçal tozu
- 1 ç.q kari tozu
- Zövqə görə duz
Hazırlıq
- Tərəvəzləri yuyub təmizləyin.
- Qüds artishokunu, kartofu və soğanı doğrayın, yerkökü və pırasaları halqalara kəsin.
- Kokos yağını qızdırın və soğanı şəffaf olana qədər qovurun.
- Təzə xırda doğranmış sarımsaq və tərəvəzləri qazana əlavə edib qısaca sote edin.
- Tərəvəz bulyonu ilə deqlaze edin.
- Kokos südü və ədviyyatları əlavə edib tərəvəzlər yumşaq olana qədər təxminən 15 dəqiqə bişirin.
- Əl blenderi ilə püre halına salın və yenidən ədviyyat edin.
Xren turpu ilə Yerusəlim köftesi
Tez hazırlanan bu pancake tam yeməkdir. Qısaca qızardılmış ət ilə garnitür kimi də dadlıdırlar. Bu halda məbləğin yarısı kifayətdir.
4 nəfərlik ərzaqlar
Bratlings
- 1 kq Qüds artishoku
- 1 soğan
- 50 q günəbaxan tumları
- 3 – 4 x.q un
- 2 yumurta
- 2 xörək qaşığı yağ
- Zövqə görə duz və istiot
Horseradish dip
- 250 q rikotta
- 100 q qatıq
- 3 ç.q bankadan xren
- 1 ç.q paprika tozu
- ½ çay qaşığı hər bibər və duz
Hazırlıq
- Qüds topinamburunu və soğanı yuyun, qabığını soyun və qaba rəndələyin.
- Yumurta, günəbaxan tumları, ədviyyatlar və unla qarışdıraraq bərk bir qarışım əldə edin.
- Tavada yağı qızdırın.
- Kiçik buferlər düzəldin və xırtıldayana qədər qovurun.
Çatmaq üçün bütün inqrediyentləri bir qabda qarışdırıb köftələrlə birlikdə süfrəyə verin.
İpucu
Qüds artishoku qədər sağlam olsa da, bağırsaq florası hələ də lifə öyrəşməyibsə, xoşagəlməz meteorizm və ya ishal baş verə bilər. Buna görə başlanğıcda maksimum yarım yumru istehlak edin. Məsələn, bunları kartofla birlikdə püre halına gətirə və ya qabığı soyulmuş və çiy yeyə bilərsiniz. Həzm lifə öyrəşdikdən sonra xoşagəlməz yan təsirlər artıq baş vermir.
