Bal arılar tərəfindən öz nəsilləri üçün qida olaraq istehsal olunur. Onlar çiçək nektarından, bal şehindən və ya bitki şirələrindən maye qızılı bədənin öz şirələri ilə zənginləşdirərək istehsal edirlər. Bal qıcqırdıqda suyun miqdarı çox olur və xarab olur. Dondurma qiymətli qidaları qorumaq üçün yaxşı üsuldur.
Balı necə düzgün dondurub əritmək olar?
Balı orijinal, möhürlənməmiş bankada və yenidən bağlana bilən dondurucu torbada dondurmaq olar. Bu, fermentasiya etmədən və qida xüsusiyyətlərini itirmədən qeyri-müəyyən müddətə davam etməyə imkan verir. Buzu əritmək üçün sadəcə isti su banyosunda isidin və ya mikrodalğalı sobada qızdırın.
Bal donduqda ne olur?
- Aşağı temperatur kristallaşmanın qarşısını alır və ərimiş bal daha da qaymaqlı olur.
- Tərkibində çox su olan bal mayalana bilməz.
- Dondurucudan çıxarıldıqda bal daha yapışqan olur, amma yenə də çıxarılıb yayıla bilər.
- Yeməyin qidalandırıcı və antimikrob xüsusiyyətləri dondurulmadan təsirlənmir.
Balı necə dondurmaq olar?
- Balı əvvəlcə bağlanmalı olan bankada buraxın.
- Bu, nəmin bal qabına daxil olmasının qarşısını alır. Dondurucuda saxlanarkən bal qabına daxil olan su, əridikdən sonra fermentasiyaya səbəb olacaq.
- Bal digər qidaların qoxularını çox tez qəbul etdiyi üçün qabı yenidən bağlana bilən dondurucu torbaya qoyun.
- Kavanozu şaquli şəkildə dondurucuya qoyun. Balın tərkibində az miqdarda su olduğu üçün soyuq yuxu zamanı o, demək olar ki, genişlənmir. Buna görə də gəminin partlaması ehtimalı azdır.
- Dondurulmuş balın böyük temperatur dalğalanmalarına məruz qalmadığından əmin olun. Dondurucuda, daha yaxşı olar ki, siyirmənin arxasında, dondurucunun çox aşağısında saxlayın.
Dondurulmuş balı qeyri-müəyyən müddətə saxlamaq olar. Buna görə də bu konservləşdirmə üsulu baldan çox az istifadə edən ev təsərrüfatları üçün uyğundur. Yeməkləri hissə-hissə möhkəm oturan bankalara tökün və dondurun.
Böyük miqdarda balı qorumaq istəsəniz belə, dondurucuda təhlükəsiz saxlaya bilərsiniz.
Bal yenidən necə əridi?
- Bal qabını isti su ilə dolu qazana qoyun.
- Sobanı orta istilikdə yandırın.
- Bankanı açıb bal mayeləşənə qədər qarışdırın.
İpucu
Balı mikrodalğalı sobada da əridə bilərsiniz. 30 saniyə yüksək istilikdə qızdırın, yaxşıca qarışdırın və qabı 30 saniyə ərzində yenidən cihaza qoyun.
