Əgər oregano ot bağçasında günəşli və çox rütubətli olmayan yer verilirsə, o, güclü şəkildə yayılmağa və ətirli ot xalçaları əmələ gətirir. Bütün yatağın böyüməsinin qarşısını almaq üçün otu müntəzəm olaraq kəsmək tövsiyə olunur. Siz bu kəsimi qoruyub saxlaya və daha uzun müddət davam edə bilərsiniz ki, bütün il boyu öz bağınızdan oreganodan həzz ala biləsiniz.
Oregano necə qorunmalı?
Oregano dondurularaq, qurudularaq yağa və ya sirkəyə qoyularaq duzla dadlandırılaraq konservləşdirilə bilər. Bu üsullar ətirləri qoruyur və bütün il boyu öz bağınızdan oreganodan istifadə etməyə imkan verir.
Təzə oregano konservasiyası
Təzə keklikotu saxlamaq üçün müxtəlif üsullar var. Aşağıda sizi ən çox yayılmış üsullarla qısaca tanış etmək istərdik:
Dondurulmuş Oregano
Donmaq üçün budaqlardan xırda yarpaqlar və çiçəklər diqqətlə qoparılır. Qəhvəyi və zədələnmiş yarpaqlar dondurmaq üçün uyğun deyil. Otları hissə-hissə buz qablarına və ya kiçik dondurucu torbalara qoyun və oregano yaxşıca dondurulsun.
Oregano Qurudulur
Bu konservləşdirmə üsulu üçün boş bağlamalara yığıb qaranlıq, havalı və quru yerdə başıaşağı asa biləcəyiniz ən uzun saplı keklikotu budaqlarından istifadə edin. Təxminən bir həftə sonra oregano tamamilə qurudulduqda, budaqlardan kiçik yarpaqları və çiçəkləri diqqətlə çıxara və onları rənglənmiş, yaxşı bağlanmış qablarda saxlaya bilərsiniz.
Tuzlu Oregano
Qurudulmuş oregano budaqlarını yüksək keyfiyyətli yağın içinə qoysanız, salatlar və bir çox yeməklər üçün dadlı ədviyyat alacaqsınız. Yalnız yaxşı qurudulmuş budaqlar daxil edilməli və sıx bağlanan şüşə şüşəyə qoyulmalıdır. Otların üzərinə yağı tökün ki, onlar tamamilə örtülü olsun və bitki yağı bir neçə həftə parlaq, lakin tam günəşli olmayan yerdə dəmlənsin.
Alternativ olaraq qurudulmuş budaqları sirkə ilə turşu edə bilərsiniz. Oregonun efir yağlarının sirkədə həll olması üçün qablar uzun müddət sərin yerdə oturmalıdır.
Oregano ətirli duz
Təzə oregano təmizləyin və budaqlardan xırda yarpaqları diqqətlə qoparın. Daha böyük yarpaqlar da doğranmalıdır. Otu gözəl, sıx uyğun bankalara doldurun və qaba dəniz duzu ilə doldurun. Duzun həcmi təxminən oregano yarpaqlarının həcminə uyğun olmalıdır.
Duz keklikotunun yarpaqlarından həm nəmliyi, həm də bəzi efir yağlarını çıxarır. Odur ki, bu qarışığı sərin yerdə, məsələn, soyuducunun tərəvəz çekmecesində saxlamalısınız.
Məsləhətlər və Hiylələr
Yağda və ya duzda konservləşdirilmiş oregano sevdikləriniz üçün gözəl suvenirdir. Qabları evdə hazırlanmış bitki asqıları və gözəl yay ilə bəzəyin.
