Deadnettle bütün hissələri zəhərsizdir, üstəlik bitkinin kökündən çiçəklərinə qədər bütün hissələri yeməli olur. Demək olar ki, bütün il boyu ölmüş gicitkənləri yığıb yemək üçün süfrəyə verə bilərsiniz.
Ölü gicitkən yeməli və istifadəyə yararlıdırmı?
Deadnettles yeməli və zəhərsizdir. Bitkinin köklərindən çiçəklərə qədər bütün hissələri yeyilə bilər. Yarpaqları salatlar, bitki yağları, souslar, bitki yağı və çay üçün uyğundur, şirin çiçəklər isə yeməli bəzək və ya desertlərdə istifadə edilə bilər.
Ölü gicitkən yarpaqlarını yemək
Ölü gicitkənin yarpaqları bir qədər şampan şərabını xatırladan yüngül ədviyyatlı dada malikdir. Onlar bir çox şəkildə istifadə edilə bilər:
- Salat əlavəsi
- Bitki yağları
- Souslar
- Ot yağı
- Çay
Blanched və ya yüngül buxarlanmış yarpaqlar balıq yeməkləri ilə xüsusilə yaxşı gedir. Ölü gicitkən yarpaqları ədviyyatlı zəfəranla çox yaxşı uyğunlaşır.
Şirin güllərdən necə istifadə etməli
Bəlkə uşaqlığınızdan yadınızdadır. O vaxtlar gicitkənin içərisindən əsasən ağ rəngdə olan çiçəklər çıxarılır və dibindən əmilirdi. Bu dildə çox xoş şirin bal dadı verdi.
Gicitkən çiçəklərinin bal kimi şirin dadı onları yabanı kələm salatı və ya balıq yeməkləri üçün çox yaraşıqlı, yeməli bəzək edir.
Şirinliklərinə görə hər cür desertləri bəzəmək üçün də çox uyğundurlar.
Ölü gicitkənləri toplayın və mümkün qədər təzə istifadə edin
Ən yaxşı toplama vaxtı mart-may və sentyabr-oktyabr aylarıdır. Yalnız yolun kənarında və ya işğal olunmuş otlaqlarda bitməyən ölü gicitkənləri götürün. Çəmənliklər və meşələr arasında sıx yollarda yemək üçün gicitkən də götürməməlisiniz.
Həmişə bitkinin yuxarı burulğanından dörd- altı yarpaq qoparın. Onlar ən ətirli və zərifdirlər.
Deadnettle daha uzun müddət saxlandıqda və ya quruduqda aromasını itirir. İstifadədən dərhal əvvəl yeməyi planlaşdırdığınız bitkiləri toplayın.
Yemək üçün gicitkənin hazırlanması
İlk olaraq yarpaqları və çiçəkləri yığıb çox qısa müddətə yuyun. Ən yaxşısı onları salat dönərində qurutmaqdır.
Yarpaqları salat və souslar üçün xırda doğranır. Çiçəklər yeməyin üzərinə bütöv qoyulur.
Çayı həm təzə, həm də qurudulmuş otlardan dəmləmək olar.
Məsləhətlər və Hiylələr
Ölü gicitkən iltihabi xəstəliklərdə naturopatiyada istifadə olunur. Tərkibində bir sıra minerallar, həmçinin efir yağları, flavonoidlər, selikli maddələr və taninlər var. Gicitkən kimi ölü gicitkən də sidikqovucu təsirə malikdir.
