Bir çox mətbəxlərdə bəzi istehlakçılar bu tərəvəzin acı qoxusunu sevmədiyi üçün kasnı kölgədə qeyri-populyar varlıq edir. Bu, ayıbdır, çünki yeni sortlarda daha az acı maddələr var və buxarda bişirilmiş və ya bişmiş yeməklərlə gözəl birləşən gözəl ətri ilə heyran qalır.
Kandiba üçün hansı resept ideyaları var?
Kandiba ilə resept ideyalarına abbey pendiri və bresaola ilə Belçika kasnı pizzası, həmçinin kasnı, portağal, xurma və qozdan hazırlanmış salat daxildir. Hər iki yemək şirin və duzlu ləzzətlərin ləzzətli birləşməsini təklif edir və qovrulmuş ətlə xüsusilə yaxşı dad verir.
Ətirli abbey pendirli Belçika kasnı pizza
Kandilo Belçikada son dərəcə məşhurdur. Pizzamızın sübut etdiyi kimi, bu ölkədə tərəvəzlərdən son dərəcə yaradıcı yeməklər hazırlamaq üçün istifadə olunur.
3 pizza və ya böyük nimçə üçün inqrediyentlər
Xəmir
- 300 q un
- 15 qram təzə maya
- 3 x.q zeytun yağı
- təqribən 200 mililitr su
Topping
- 4 hindiba
- 250 q abbey pendiri
- 70 q Bresaola
- 250 ml süd
- 30 qr kərə yağı
- 30 q un
- İstiot,duz və kəklikotu
Hazırlıq:
- Mayanı 50 ml ilıq suda həll edin.
- Bir qabda unu, yağı və qalan suyu yoğurun, elastik xəmir yoğurun. Xəmirin çox axıcı olmaması üçün az-az su əlavə edin.
- İsti yerdə təxminən 50-60 dəqiqə mayalansın.
- Səs iki dəfə artıbsa, sobanı 180 dərəcə yuxarı və aşağı qızdırın.
- 50 qram pendiri xırda doğrayın, qalanını rəndələyin.
- Kərə yağının yarısını qazanda əridin və içinə unu tökün.
- Süd əlavə edin və qarışdıraraq qısa müddətə qaynadın. Qaymaqlı beşamel sousu alınana qədər qarışdıraraq qaynamağa davam edin.
- rəndələnmiş pendiri əlavə edin, əridin və sousa duz və istiot əlavə edin.
- Kandibayı yuyun, təmizləyin və xırda doğrayın.
- Qalan kərə yağı tavada qızdırın və içərisində kasnı beş dəqiqə qızardın. Duz və istiot əlavə edin.
- Pizza xəmirini vərəq ölçüsündə açın və ya üç pizza bazasına forma verin.
- Üstünə beşamel sousu yayılır. Pizzanın üzərinə kasnı parçaları, mal əti vetçinası və pendir kublarını yayın.
- Təxminən 20 dəqiqə bişirin və kəklikotu səpərək süfrəyə verin.
Kandiba, portağal, xurma və qozlu salat
Xurmanın şirinliyi və portağalların turşuluğu hindibanın zərif acı ətri ilə heyrətamiz şəkildə uyğunlaşır. Bu yüngül salat qısaca qızardılmış ətlə əla gedir.
2 nəfərlik ərzaqlar
- 2 iri kasnı
- 2 portağal
- 1 ovuc qoz ləpəsi
- 10 tarix
- 3 x.q qoz yağı
- 2 xörək qaşığı portağal suyu
- 1 – 2 xörək qaşığı limon suyu
- ½ ç.q xardal
- 1yumurta sarısı
- Bibər
- Duz
- 1 çimdik şəkər
Hazırlıq
- Kandini yuyun, təmizləyin və incə zolaqlara kəsin.
- File və portağal doğrayın.
- Xurmanı dağıdıb doğrayın.
- Qozları da doğrayın.
- Sos üçün bütün inqrediyentləri qarışdırma qabına qoyun və kremli salat sarğı alınana qədər əl blenderi ilə qarışdırın.
- Bir qabda kasnı, portağal, qoz və xurmanı qarışdırın, üzərinə sousu səpin.
İpucu
Kandiba rəngini dəyişib acı olmasın deyə, alarkən üzərində qəhvəyi ləkələrin olmamasına diqqət yetirməlisiniz. Evdə onu nəm mətbəx dəsmalına sarın və soyuducunun tərəvəz siyirtməsində saxlayın, orada bir həftəyə qədər təzə qalacaq.
