Bu ay ərzində siz yenə də bir çox yol kənarlarında birbaşa fermadan yaşıl qulançar ala biləcəyiniz piştaxtalar tapacaqsınız. Xırtıldayan tərəvəzlər şorba və ya salatda dadlıdır, həm də makaron və risotto ilə yaxşı gedir. Qoy bizim reseptlərimiz sizi ətirli, qoz dadlı yaşıl qulançarı ağ ilə yanaşı süfrəyə gətirməyə ruhlandırsın.
Yaşıl qulançar üçün hansı resept ideyaları var?
Yaşıl qulançarla müxtəlif xörəklər hazırlamaq olar, məsələn, soya sousu və küncüt ilə Asiya qulançar tavası və ya keçi qaymaqlı pendir, kokteyl pomidoru və bekon ilə tez yemək. Hər iki reseptin hazırlanması asan və müxtəlif dadlara malikdir.
Asiya qulançar tavası
Şerri, soya sousu və küncüt bu yüngül bahar yeməyinə maraqlı şirin və turş not verir.
Tərkibi
- 300 q yaşıl qulançar
- 100 q jasmin və ya basmati düyü
- 1/4 baş Çin kələmi
- 2 baş soğan
- 1 diş sarımsaq
- 2 x.q soya sousu
- 1 x.q aqave siropu
- 1 xörək qaşığı küncüt
- ½ - 1 xörək qaşığı yarıquru şeri
- Yarım limonun suyu
- ½ ç.q xırda doğranmış zəncəfil
- ½ ç.q qarğıdalı nişastası
- qovurmaq üçün bir az kolza yağı
Hazırlıq
- Basmati düyünü qablaşdırma təlimatına uyğun bişirin.
- Quşkonmazı yuyun, lazım gələrsə alt üçdə birini soyun və uclarını kəsin. Çubuqları dişləyəcək parçalara kəsin.
- Çin kələmini yuyun, sapını kəsin və kələmi ensiz zolaqlara kəsin.
- Soğanları yuyun və incə halqalara kəsin.
- Sarımsağı soyun və doğrayın.
- Wok və ya böyük tavada kolza yağını qızdırın.
- Qulançar və Çin kələmini təxminən iki dəqiqə qızardın.
- Soğan və sarımsağı əlavə edib 2 dəqiqə daha tərəvəzlər al dente olana qədər qovurun.
- Şeri, aqave siropu, soya sousu və 1 xörək qaşığı limon suyu əlavə edin.
- Qarğıdalı nişastasını bir az soyuq su ilə qarışdırın və qabı təmizləyin.
- Orta odda maye az qala buxarlanana kimi bişirin.
- Limon suyu və soya sousu ilə mövsüm.
- Düyü ilə süfrəyə verin və üstünə küncüt əlavə edin.
Keçi pendirli yaşıl qulançar
İşlərin tez getməsi lazım olanda mükəmməl resept.
Tərkibi:
- 500 q yaşıl qulançar
- 100 q kokteyl pomidor
- 50 q yağsız donuz kubları
- 50qr keçi krem pendiri göyərti ilə
- birazyağ
- 2 xörək qaşığı balzam sirkəsi
- Zövqə görə duz və istiot
Hazırlıq
- Quşkonmazı yuyun, dibini soyun və uclarını kəsin.
- Çapraz olaraq iki santimetr hissəyə kəsin.
- Bekon kublarını tavada azca yağda xırtıldayana qədər qovurun.
- Qulançar əlavə edin və təxminən dörd dəqiqə bişirin.
- Bu müddət ərzində pomidorları yuyub yarıya bölün.
- Tavaya pomidor və balzam sirkəsi əlavə edib duz və istiot əlavə edin.
- Kremik pendiri dilimlərə kəsib qabın üzərinə yayın.
- Tavanın qapağını bağlayın və təxminən dörd dəqiqə dəmlənməsinə icazə verin.
İpucu
Yaşıl qulançar alarkən başlarının hələ də bağlı olmasına və uclarının sulu və hamar olmasına diqqət edin. Budaqları qırın və şirəsi fışqırmalıdır. Sonra yaşıl qulançar təzədir və dadı xoş qozlu və ətirlidir.
