19-cu əsrin sonlarında yerli, ovlana bilən vəhşi heyvanlar üçün məhsuldar yem bitkisi kimi xidmət etmək üçün Yapon düyünlü otu Avropaya gətirildi. Ancaq inadkar maral bu təklifi qəbul etmədi, lakin son dərəcə sürətlə böyüyən və idarə olunması çətin olan bitki dözülməz şəkildə yayıldı. Neofit aqressiv şəkildə yerli bitki növlərini sıxışdırır, lakin biz kimyəvi müalicələrə müraciət etmək əvəzinə, bu dadlı düyün növünü tərəvəz kimi istifadə etməyə üstünlük veririk.
Yapon knotweed yeyə bilərsiniz?
Yapon düyünlərindən tərəvəz bitkisi kimi istifadə etmək olar və dadı rhubarba bənzəyir. Kompotlar, xırdalanmış və ya meyvəli tortlar kimi müxtəlif yeməklərdə hazırlana bilər. Bununla belə, oksalat turşusunun tərkibinə diqqət yetirin və yalnız 20 sm-dən kiçik gənc tumurcuqları toplayın.
Yapon düyünləri qida bitkisi kimi
Özünün Şərqi Asiya vətənində düyün otu əsrlərdir ki, bizim yerli rübarbaya bənzər bir tərəvəz bitkisi kimi becərilir və emal edilir. Əslində dadı rhubarbınkına bənzəyir və hazırlanma üsulları da eynidir. Yapon knotweedinin gənc tumurcuqları həm ləzzətli, həm də şirin yeməklərdə, məsələn, kompotlarda, xırda və ya meyvəli tortlarda dadlıdır.
Yapon knotweed niyə bu qədər sağlamdır
Yapon düyünlərində mavi üzümdə (və buna görə də qırmızı şərabda) də olan və hər şeydən əvvəl ürəyi qoruyan bir bitki maddəsi olan antioksidan Reservatrol var. Bundan əlavə, bu maddənin digər sağlamlıq təsirlərinin olduğu deyilir, bəziləri laboratoriya şəraitində heyvan təcrübələrində sübut edilmişdir. Reservatrolun təkcə qan damarlarını qoruduğu deyil, həm də immunitet sistemini gücləndirdiyi və bəzi xərçəng hüceyrələrini öldürdüyü deyilir.
Yapon düyünlərinin yığılması və yığılması
Gənc tumurcuqları aprel ayından etibarən bütün il boyu yığa bilərsiniz, ancaq onların hündürlüyü 20 santimetrdən çox olmadıqda. Daha sonra onların tərkibində çoxlu oksalat turşusu var və odunlaşır və yeyilməz olurlar. Yığarkən tumurcuqları kəsdiyiniz yerə diqqət yetirin - bir neçə il əvvəl Yapon düyünləri əsasən ağır metallar və toksinlərlə çox çirklənmiş torpaqda əkilirdi, çünki o, onları böyük miqdarda udur və beləliklə də torpağın bərpasına kömək edə bilər.
Yapon düyünlərini yalnız qablarda becərin
Bağda bitki nəzarətsiz yayılmaması üçün yalnız qabda becərilməlidir - sadəcə kiçik bir kök parçası kifayətdir.
Yapon düyünlərinin hazırlanması
Yapon düyünlərini bütöv çubuqlar şəklində hazırlaya və ya kiçik parçalara kəsə bilərsiniz, məsələn
- Qızardılmış tərəvəz
- Vəhşi rhubarb
- kompotda
- Chutney
- Crumble (yəni sobada bişmiş xırtıldayan səpilir)
- meyvəli tortda
- Cem
- və ya Ləzzət
Məsləhətlər və Hiylələr
Ancaq nəzərə alın ki, tərkibində yüksək oksalat turşusu olduğuna görə (oksalik turşusu kalsiumu özünə bağlayır) artrit, podaqra və ya böyrək problemi olan insanlar, eləcə də uşaqlar üçün qəbulu ciddi şəkildə məhdudlaşdırılmalı və hamilə qadınlar içkidən çəkinməlidirlər. tamamilə.
