Adi axşam primrozunun (Oenothera biennis) vətəni Amerika qitələridir və orada əsrlər boyu həm qida, həm də ənənəvi tibbdə istifadə olunur. Avropada da ilk növbədə bitkinin ətli kökləri yeyilirdi. İndiki vaxtda bitkinin çoxşaxəliliyi unudulmuş, hətta bəzən zəhərli olduğu da söylənilir.
Axşam primrozu yeməli və istifadəyə yararlıdırmı?
Adi axşam primrozu yeməli olur - onun yarpaqları salat və ya yabanı ispanaq kimi yeyilə bilər, çiçəklər və qönçələr bəzək kimi xidmət edir, kökləri isə salsify kimi hazırlana bilər. Axşam primrozu, məsələn, dəri problemləri və ya tənəffüs yolu infeksiyalarının müalicəsi üçün bir vasitə kimi də tanınır.
Axşam primrozunun yeməli hissələri
Əsasən axşam primrozunun demək olar ki, bütün hissələrini mətbəxdə istifadə etmək olar. Gənc yarpaqlardan salat hazırlamaq və ya yabanı ispanaq kimi hazırlamaq olar; çiçəklər və çiçək qönçələri salatlar, desertlər, şorbalar və digər yeməklər üçün dadlı və fərqli bəzək kimi xidmət edir. Əvvəllər qırmızımtıl rənginə görə “veçin kökü” kimi tanınan axşam primrozunun kökünü salsify kimi hazırlamaq olar.
Axşam Primrose Kökü
Axşam primrozunun kökləri adətən soyulur və sonra güclü ət bulyonunda bişirilir. İncə dilimlənmiş kökləri duz, istiot, sirkə və yağ əlavə edərək salat kimi yeyə bilərsiniz. Alternativ olaraq, ağ beşamel sousunda klassik şəkildə kök tərəvəzləri kimi xidmət edilə bilər. Axşam primrozunun kökləri ilk qışda, yəni iki yaşlı bitkinin ilk çiçəklənməsindən əvvəl toplanır.
Güllər və gül qönçələri
Axşam primrozunun bir qədər şirin və ədviyyatlı çiçəkləri yeməli bəzək kimi, məsələn, rəngli salatlarda, şorbalara əlavə olaraq və ya çiçək yağı kimi uyğundur. Qurudulmuş, onlar çay qarışıqlarına da əlavə edilə bilər. Digər tərəfdən, hələ də qapalı şəkildə yığılmış çiçək qönçələrini sirkə ilə ağardıb yağda marinatlaya bilərsiniz - gözəl qablaşdırılıb və əla suvenirdir.
Axşam primrozu dərman vasitəsi kimi
Axşam primrozu daha çox dərman vasitəsi kimi tərəvəz kimi tanınır, çünki xüsusilə çiçəklər və toxumlarda əvəzolunmaz amin turşusu olan çoxlu qamma-linoleik turşusu var. Bu səbəbdən axşam primrozu yağı ilk növbədə dəri problemləri - xüsusilə neyrodermatit üçün xaricdən istifadə olunur, çiçəkləri isə öskürək və digər tənəffüs yolu infeksiyaları üçün dəmləmə və ya şərbət şəklində istifadə olunur.
İpucu
Biraz qoz dadlı toxumları yağsız tavada asanlıqla qovurub səhər müslisinə inqrediyent kimi qarışdırmaq olar.
