Tərəzi krep hesab edirdinizsə, deməli yanılmısınız. Yarpaqların rəngi, ölçüsü və dadı ilə fərqlənən müxtəlif tərə sortları var. Qurmanlar üçün müxtəlif kreş növləri ilə bir az təcrübə etməyə dəyər.
Hansı növlər var?
Tərənin ən məşhur növləri bağ teresi (Lepidium sativum), vəzəri (Nasturtium officinale) və nasturtiumdur (Tropaeolum). Onlar yarpaq ölçüsü, dadı və böyümə şərtləri ilə fərqlənirlər. Yaponiyada qırmızı və qəhvəyi-bənövşəyi sortları da daxil olmaqla başqa növlər də var.
Ən məhşur üç kreş növü
Tərəzin üç əsas növü bunlardır:
- Bağ teresi
- Tərəzi
- Nasturtium
Bağ teresi (Lepidium sativum)
Bağ teresi ən çox bağlarda və pəncərə altlıqlarında əkilir. Ən kiçik yarpaqları və ən zərif bitkiləri inkişaf etdirir.
Bağ teresi çox tez cücərir və bir neçə gündən sonra pəncərənin kənarında və bir-iki həftə ərzində açıq havada yığmağa hazırdır. Bağ kremasının toxumları çox vaxt cücərti kimi istehlak olunur. Yarpaqları bir qədər ədviyyatlı dadı var, bir qədər xardalı xatırladır.
Tərəzi (Nasturtium officinale)
Tərəzi su bitkisidir. Ancaq çox nəmli torpaqlarda da böyüyür. Pəncərədə səpmək üçün bu tərə uyğun deyil.
Yarpaqları bağ teresininkindən daha böyük olur və bitki bir qədər hündür olur.
Yalnız vəzərinin yarpaqları istehlak edilir. Bir az ədviyyatlı dadı var.
Nasturtium (Tropaeolum)
Nasturtium ilk növbədə dekorativ yarpaqlarına və çox yaraşıqlı sarı-narıncı-qırmızı çiçəklərinə görə dekorativ bitki kimi əkilir.
Yarpaqları yeməli olur. Yüngül aromatik dadı var. Çiçəkləri də yemək olar. Onlar tez-tez salat və şorbalarda bəzək məqsədləri üçün istifadə olunur. Nasturtiumun toxumları kapari əvəzedicisi kimi xidmət edir və toyuq frikassee kimi yeməklərdə bişirilir.
Yaponiyadan çoxsaylı krep növləri
Yaponiyada kres həmişə incəlik hesab edilib. Burada təkcə yaşıl krep sortları deyil, qırmızımtıl və qəhvəyi-bənövşəyi sortlar da yetişdirilir.
Bağda və ya evdə yetişdirilən faydalı otlar
Tərkibindəki çoxsaylı inqrediyentlərə görə bütün növlər təbii vasitə kimi də istifadə olunur. Onların tərkibində müxtəlif vitaminlər və minerallar var.
Tərəzi iştahı artırır və immunitet sistemini qoruyur. Xüsusilə qışda bitki C vitamini tədarükünü təmin edir.
Məsləhətlər və Hiylələr
Seçilmiş qarğıdalı sortlarını bir dəfə günəşli yerdə, bir dəfə də kölgəli yerdə əkin. Bir çeşiddən yarana biləcək müxtəlif ləzzətlərə təəccüblənəcəksiniz.
