Əsl dəfnə və albalı dəfnə nümayəndələri əsasən həmişəyaşıl olan və müxtəlif böyümə formalarında rast gəlinən dəfnə ailəsinə aiddir. Bağçada istifadə edilən Lauraceae dəstəsinin bitkiləri odunlu və kol şəklində bitir.
Hansı dəfnə növləri məlumdur?
Müxtəlif dəfnə növləri ədviyyat və dərman bitkisi kimi tanınan əsl dəfnə (Laurus nobilis) və Mərkəzi Avropada davamlı hedcinq bitkisi kimi geniş yayılmış albalı dəfnə (Prunus laurocerasus)dur. Hər ikisi dəfnə ailəsinə aiddir, lakin birbaşa əlaqəli deyil.
Dəfnə ailəsinin çoxsaylı növləri
Əsl dəfnə və albalı dəfnəsinin botanika qohumlarına dünya üzrə təxminən 50 cins daxildir və 2500 fərqlənə bilən növ. Onların bir çoxunun vətəni tropik bölgələrdir; dəfnə ailəsinin tanınmış nümayəndələri bu ölkədə mətbəxdə istifadə etdikləri üçün əsl dəfnə və darçın daxildir. Dəfnə ailəsinin bitki komponentlərindən və meyvələrindən hazırlanan iqtisadi əhəmiyyətli məhsullar bunlardır:
- Avokado
- darçın qabığı
- Sassafras yağı
- Gül ağacı yağı
- Kafur
Ədviyyat və bağ bitkisi kimi əsl dəfnə
Laurel təbii olaraq Aralıq dənizi bölgəsində baş verir, buna görə də min illərdir yarpaq şəklində italyan və yunan mətbəxinə inteqrasiya olunub. Əsl dəfnə yunan mifologiyasında da xatırlanır, məsələn, Dafna Apollondan qaçarkən dəfnə ağacına çevrilir. Ədviyyat və dərman bitkisi kimi böyük əhəmiyyətinə görə, əsl dəfnə melodik Latın adına Laurus nobilis malikdir. Aralıq dənizi bölgəsində ağac boyu 10 metrə qədər hündürlüyə çata bilər. Bu ölkədə adətən belə bir hündürlüyə nail olmaq mümkün deyil, çünki əsl dəfnə şaxtaya qarşı həssaslığına görə adətən yalnız bir qazan bitkisi kimi qışlaya bilər. Bitki göy-qara parlaq giləmeyvə əmələ gələn kiçik yaşıl-sarı çiçəklər daşıyır.
Albalı dəfnə bağ bitkisi kimi
Albalı dəfnəsi deyilən şey əslində dəfnə albalı adlanır və botanik olaraq əsl dəfnə ilə birbaşa əlaqəsi yoxdur. Bu bitkinin yarpaqları əsl dəfnə kimi mətbəxdə istifadə edilmək üçün yığıla bilməsə də, Mərkəzi Avropanın əksər yerlərində o, davamlıdır. Bu əmlak albalı dəfnəsinin hedcinq bitkisi kimi geniş yayılmasına kömək etdi. Bitkilər qışda yarpaqlarını tökmür və beləliklə, bütün il boyu bağ üçün ideal məxfilik mühafizəsi təklif edir.
Məsləhətlər və Hiylələr
Növlər bir-biri ilə əlaqəli olmasa da, əsl dəfnə və albalı dəfnə sadə insanlar tərəfindən bir-biri ilə asanlıqla qarışdırıla bilər. Halbuki əsl dəfnə daha dik və az budaqlı vərdişə malikdir, yarpaqları albalı dəfnəsindən daha dar və daha az parlaqdır.
