Şirəli qarğıdalıların uzun müddət dayanmasını təmin etmək üçün ev xanımı üslubunda konservləri döymək olmaz. Təsdiqlənmiş konservləşdirmə üsulu heç bir kimyəvi qatqı olmadan işləyir. Uğurlu konservləşdirmə üçün müxtəlif prosedurlar vasitəsilə səyahətə buradan başlayın.
Mortozu necə düzgün bişirirsiniz?
Məktəbədəni uğurla qorumaq üçün bankalara qoymazdan əvvəl meyvələri yuyub kökündən ayırın. Üzərini su ilə örtün, 4-5 xörək qaşığı şəkər əlavə edin və bankaları 75-100 dərəcə istilikdə 10 dəqiqə bişirin. Sonra bağlayın və soyumağa qoyun.
Konservə üçün qarğıdalıların düzgün hazırlanması
Məktəbəyi yığdıqdan sonra çox qalmır. Buna görə məhsul yığımı, təmizləmə və konservləşdirmə mümkün qədər tez baş verir. Təzə meyvələr əvvəlcə ilıq suda yuyulur. Sonra qayçı və ya barmaq uclarınızla giləmeyvə bir tərəfində qalan meyvə sapını, digər tərəfində qurudulmuş çiçək qalıqlarını çıxarın.
Qoş giləmeyvənin konservləşdirilərkən partlamaması üçün kiçik iynə ilə tez deşin. Bu addım tamamilə zəruri deyil. Konservləşdirilmiş meyvələr şüşə qabda saxlandığından bu ölçü görünüş üçün yaxşıdır.
Eynəkləri və iş materiallarını diqqətlə təmizləyin
Bektoş yemişi konservləşdirilərkən təmizlik əsas prioritetdir. İstər müasir bükülən bankalardan, istərsə də rezin üzüklü ənənəvi mason bankalardan istifadə etməyinizdən; bunlar mümkün qədər isti su ilə təmizlənməlidir. Vida qapaqları da qaynadılır. Sonra bütün materialları təmiz mətbəx dəsmalının üzərində qurudun.
Bütün meyvələrin konservləşdirilməsi – bu belə işləyir
Hazırlıqlar bitdikdən sonra qarğıdalıları çəkin. 1 litrlik bir banka doldurmaq üçün 750 qram meyvə lazımdır. Necə davam etmək olar:
- motumu konserv bankalarına doldurun
- su ilə doldurun ki bütün meyvələr örtülü olsun
- sonda 4-5 xörək qaşığı şəkər əlavə edin
- bağlanmamış bankaları su ilə dolu qazana qoyun
- 75-100 dərəcə selsidə 10 dəqiqə bişirin
- sonra daha 10 dəqiqə suda soyumağa qoyuruq
Temperaturu yoxlamaq üçün qazana yemək termometrini asın. Temperatur tədricən yüksəldiyi üçün ümumi bişirmə vaxtı soyutma fazası da daxil olmaqla orta hesabla 30 dəqiqəyə qədər uzanır. Nəhayət, bankaları sudan çıxarın ki, onları vida qapaqları və ya rezin üzüklər və şüşə qapaqlar ilə bağlayın. İndi konserv qablarını tam soyuyana qədər ters çevirin.
Məktəbədəni məharətlə mürəbbəyə bişirin
Hər növ qarğıdalı sürtkü kimi dadlıdır. Mürəbbə hazırlamaq üçün təzə meyvələri saxlamaq düşündüyünüzdən daha asandır. 1000 qram təmizlənmiş qarğıdalı və 1000 qram konservləşdirilmiş şəkər lazımdır. Bunu qısa zamanda necə etmək olar:
- Giləmeyvələri qazana töküb əzmədən kartof əzici ilə yüngülcə sıxırıq
- qaşıqla 2-3 porsiyonda şəkəri qarışdırırıq
- qapağı bağlayın və qarışığı bir gecədə demləsin
- Qarışdırarkən qaynadın və 4 dəqiqə qaynamağa davam edin
Hələ də isti mürəbbəni bükülmüş bankalara tökün və dərhal qapağını bağlayın. Kavanozları soyuyana qədər tərs şəkildə saxlayın.
Məsləhətlər və Hiylələr
Konservə üçün tam yetişmiş olması lazım deyil. Meyvəni turş yemək istəsəniz, onu yarı yetişmiş şəkildə yığın. Bunun üstünlüyü odur ki, həddindən artıq məskunlaşan qarğıdalı kolunun bir az rahatlaması və qalan meyvələrin rahat yetişməsidir.
