Şirin albalı məhsul yığımında bol ola bilər. Meyvələri bankalarda saxlamağa dəyər. Zərif və zərif, konservləşdirilmiş albalı bir çox hallarda qəbul edilir.
Şirin albalı necə saxlamaq olar?
Şirin albalı saxlamaq asandır: təzə gilasları doğrayın və sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun, ədviyyatlarla (məsələn, darçın, ulduz anis) şəkər məhlulu bişirin və albalıların üzərinə tökün. Bankaları bağlayın və konservə və ya sobaya qoyun.
Oyanan şirin albalı
Sizə təzə albalı, şəkər, zövqünüzə uyğun ədviyyatlar (məsələn, darçın çubuğu) və sterilizə olunmuş mason bankalar lazımdır. Hansı bankalara üstünlük verməyinizdən asılı olmayaraq, istifadə etməzdən əvvəl hamısı qaynadılmalı və ya 100 dərəcədə sobada on dəqiqə sterilizasiya edilməlidir.
- Albalılarınızı yuyun, gövdələrini və çuxurlarını çıxarın. Daşları çıxarmaq üçün, yalnız meyvədə kiçik bir deşik açan və daşı itələyən albalı daşdan istifadə edin.
- Hazır olan albalıları bir qaba yığın.
- Sonra su və şəkərdən şəkər məhlulu bişirin. Şəkərin miqdarı zövqünüzdən asılıdır. Dərmana darçın çubuğu, ulduz anis, anis çiçəkləri və ya mixək kimi ədviyyatlar əlavə edin.
- İndi hazırlanmış albalıları stəkanlara doldurun, kənarına doğru təxminən 2 sm boşluq buraxın.
- Sonra şəkər məhlulunu tökün. Ədviyyatların bir hissəsinin hər stəkana girdiyinə və meyvənin tamamilə maye ilə örtüldüyünə əmin olun. Doldurarkən hunidən istifadə edin ki, heç bir şey səhv olmasın.
- Bankaların kənarını qurutun və bağlayın.
- Növbəti addım konservasiyadır.
Qoruyucu maşında
Stəkanları çaydana uzaqdan qoyun və kifayət qədər su ilə doldurun ki, stəkanların yarısı suya batır. Albalı 90 dərəcədə yarım saat bişirin. Pişirmə vaxtı göstərilən dərəcə sayına çatdıqda başlayır. Bundan sonra stəkanlar çaydanda bir qədər soyudulur və tam soyumaq üçün dəsmal ilə örtülmüş iş masasına qoyulur.
Sobada
Stəkanları damcı qabına qoyun və üzərinə 2 sm su əlavə edin. Damcı qabını sobaya qoyun və temperaturu 175 dərəcə təyin edin (fan sobası). Albalı qaynayan kimi stəkanda kiçik baloncuklar yaranır, sobanı söndürün. Eynəkləri yarım saat sobada saxlayın və sonra tam soyuması üçün dəsmalın altına qoyun.
