Bəzi illərdə şaftalı məhsulu o qədər bol olur ki, təzə meyvələrin hamısını yeyə bilmirsən. Soba ilə onları qoruya və hətta dadını gücləndirə bilərsiniz.
Şaftalı necə qurudulur?
Şaftalıları qurutmaq üçün tam yetişmiş, ləkəsiz, göyərti olmayan meyvələri seçin. Onları qısaca ağardın və dilimlərə kəsin. Şaftalıları ya açıq havada 20-30 dərəcə selsidə, sobada ən aşağı temperaturda və ya quruducuda qurutmaq olar. Meyvə dilimlərini mütəmadi olaraq çevirin.
Şaftalı qurutmaq üçün nə lazımdır?
Aşağıdakılar keçərlidir: meyvə nə qədər yavaş quruyursa, bir o qədər çox vitamin saxlanılır. Bu açıq havada qurutmadan danışır.
Dehidratatordan istifadə çox praktikdir, çünki onun temperaturu sözügedən qidaya uyğun olaraq incə şəkildə tənzimlənə bilər. Alternativ olaraq şaftalıları sobada ən aşağı rejimdə quruda bilərsiniz.
Meyvə seçərkən nələrə diqqət etməliyəm?
Hər zaman qüsursuz və tam yetişmiş şaftalılardan istifadə edin. Yalnız bunlar qurudulmuş meyvə kimi tam ətir verir. Qurutma prosesinə görə meyvənin iştahaaçan rəngi bir qədər zəiflədiyi üçün meyvəni əvvəlcədən on dəqiqə isti şərbətdə islatmaq olar:
- 300 q şəkər və 200 q çuğundur siropu əlavə etdiyiniz 600 ml sudan şərbət bişirin.
- Bütün kristallar həll olunduqdan sonra yuyulmuş meyvələri bütövlükdə mayeyə əlavə edin.
- Şaftalıları on dəqiqə ağardın.
- Çıxarın, qısa müddətə yuyun, ortadan kəsin, toxumları çıxarın və meyvələri dilimlərə kəsin.
Havada quruyan şaftalı
Kənardakı temperatur davamlı olaraq 20 ilə 30 dərəcə arasında olmalıdır. Beləliklə, bir neçə yay ortası günü idealdır:
- Şaftalı dilimlərini məftil rəflərə düzün və terrasda və ya balkonda qorunan yerə qoyun.
- Meyvələrin üzərini doka ilə örtün və ara-sıra meyvə dilimlərini çevirin.
Şaftalının sobada və ya quruducuda qurudulması
Hava uyğun gəlmirsə, meyvəni sobada nisbətən tez quruta bilərsiniz:
- Parçaları tel çarxın üstünə qoyun.
- Cihazı ən aşağı temperatura təyin edin.
- Nəmli hava çıxması üçün sobanın qapısına taxta qaşıq qoyun.
- Şaftalını iki saatdan bir çevirin və lazım gələrsə yenidən qatlayın.
Dehidratatorunuz varsa, şaftalı dilimlərini rəflərə qoyun və istehsalçının göstərişlərinə uyğun olaraq qurudun.
İpucu
Sağlam qəlyan altı kimi qurudulmuş şaftalıdan hərdən bir ləzzət ala bilərsiniz. Kiçik parçalara kəsin, onlar müsliyə gözəl uyğunlaşırlar. Qurudulmuş meyvələr ləzzətli yeməklərdə şirin dad kimi əladır.
