Yüksək keyfiyyətli zeytun yağı gözəl dad verir və xüsusi ətri ilə yeməkləri zənginləşdirir. Tez-tez açıldıqdan sonra tez istifadə edilməli olan böyük bidonlarda təklif olunur. Sonra sadəcə olaraq zeytun yağını dondurun, beləliklə, keyfiyyətini itirmədən onu qoruya bilərsiniz.
Zeytun yağını dondurmaq olar və bunu necə edirsiniz?
Zeytun yağının dondurulması, dadını itirmədən saxlama müddətini uzatmaq üçün effektiv üsuldur. Yağı hissə-hissə buz qablarına tökün və təxminən -15 dərəcədə dondurucuda saxlayın. Buzu əritmək üçün yağı otaq temperaturunda buraxın və ya ilıq su banyosunda əridin.
Zeytunyağını necə dondurmaq olar?
Zeytun yağının vahid donma temperaturu yoxdur, çünki bu, zeytunun keyfiyyətindən, sıxılmış meyvənin yetişmə dərəcəsindən asılıdır. Aşağıdakı cədvəl yağın soyumağa görə necə dəyişdiyini göstərir:
| Temperatur | Yağ konsistensiyası |
|---|---|
| 5 dərəcəyə qədər | Zeytun yağı özlü qalır. Hələ heç bir kristal əmələ gəlmir. |
| 2 dərəcəyə qədər | Yağ bərkiməyə başlayır. Əvvəlcə buludlu olur, sonra isə kristallaşmış görünür. |
| 2 dərəcə | Yağı artıq tökmək olmur. |
| – 10 dərəcə | Zeytun yağı o qədər bərkdir ki, artıq çəngəl ilə deşmək olmur. |
Hansı qablar uyğundur?
Dondurucunuz -15 dərəcəyə qədər soyuyur. Bu, zeytun yağının tamamilə donması üçün kifayətdir. Hətta yağı butulkada buraxa bilərsiniz. Bu partlama ilə bağlı narahat olmağa ehtiyac yoxdur, çünki sudan fərqli olaraq yağ soyuq yuxu zamanı daralır.
- Zeytun yağı əridikdən sonra tez xarab olduğu üçün zeytun yağını hissə-hissə qablara töküb, lazım olduqda yenidən əritməyin mənası var.
- Buz kubikləri bunun üçün çox uyğundur.
- Ədviyyat yağını sevirsinizsə əvvəlcə bölmələrə doğranmış göyərti qoyub zeytun yağı ilə doldura bilərsiniz.
Zeytun yağı necə əridilir
Zeytun yağı kublarını və ya yağ qabını dondurucudan çıxarın və yağın otaq temperaturunda əriməsinə icazə verin. Yenidən şəffaf və maye olur.
Əgər bunu tez etməlisinizsə, yağı bir qaba otuz dərəcədən çox olmayan isti su banyosuna qoyun. Bu şəkildə dondurulmuş yağ kubları bir neçə dəqiqə ərzində əridilir və birbaşa yeməyə və ya salata əlavə edilə bilər.
İpucu
Zeytun yağının dondurulması dadını dəyişmir, çünki soyuq yuxu zamanı yağda dəyişikliklərə səbəb olacaq kimyəvi proseslər dayandırılır.
Yabanı sarımsağın dondurulması ilə bağlı əlavə məlumat sizin üçün burada toplanıb.
