Ləzzətli artishoklar məhsul yığıldıqdan sonra soyuducuda maksimum üç gün saxlanılır. Bundan sonra qönçələr ətirini əhəmiyyətli dərəcədə itirir. Buna görə də, artishok qatlanmadan əvvəl emal edilməlidir.
Enginarları dondurmaq olar?
Enginardondurula bilər və buna görə də bir neçə ay saxlanıla bilər. Ancaq çiy topinambur dondurulduqda dadını itirir. Buna görə tərəvəzlər dondurulmazdan əvvəl qaynadılmalı və ya qızardılmalıdır. Dondurulmuş artishokları asanlıqla əridə və emal edə bilərsiniz.
Enginarları necə dondurmaq olar?
Enginarlarbişirilmelidonmadan əvvəl. Bitkilərin xam qönçələri dondurulduqda rəngini dəyişir və dadını dəyişir. Artishoklar birbaşa istehlak üçün qönçələrlə eyni şəkildə təmizlənir. Yalnız yeməli hissələr qaldıqdan sonra onlar təxminən 8 dəqiqə qaynar suda ağardılır. Sonra artishokları tez sərinləmək üçün buzlu sudan istifadə edin. Qönçələr lazımi qaydada qurudulduqdan sonra onları ayrı-ayrılıqda dondurmaq olar.
Qızardılmış artishokları da dondura bilərəm?
Enginarları da dondurmaq olarqovurduqdan sonra. Yığımdan sonra təzə artishoklar təmizlənir, limonla səpilir və səkkizlik və ya dilimlərə kəsilir. Sonra artishokları yağda yüngülcə qızarana qədər qızardın. Qönçələrin soyumasına və qurumasına icazə verin. Sonra artishoklar dondurulur. Dondurmaqla siz artishokları saxlayarkən problemlərdən qaçınırsınız
Enginarın buzunu əridəndə nələri nəzərə almalıyam?
Enginarları əritmək olarmüxtəlif üsullarla. Qaynar suda dondurulmuş bişmiş artishokları bişirmək olar. Alternativ olaraq, qönçələr ölçüsündən asılı olaraq 3 ilə 5 gün ərzində soyuducuda qapalı bir qabda əridilir. Qızartmaq üçün dondurulmuş artishokları birbaşa tavaya əlavə etmək olar.
İpucu
Enginarın saxlanmasının alternativ yolları
Ənginarlarınızı dondurmaq üçün kifayət qədər dondurucuda yer yoxdur? Artishokları yağda bir aya qədər saxlamaq olar. Sirkə və göyərti kimi müxtəlif turşu ədviyyatları artishokun ləzzətli dadını artırır.
