Adaçayı xüsusilə Aralıq dənizi yeməklərinə xarakterik toxunuş verən məşhur ədviyyatdır. Adaçayı yağı halına salındıqda, otu heyrətamiz şəkildə dondura bilərsiniz və həmişə lazımi miqdarda, mükəmməl porsiyalara bölünərək əlinizdə ola bilərsiniz.
Adaçalı yağını necə dondurmaq olar və nə qədər davam edir?
Adaçayı yağını alüminium folqa, buz qabları və ya kiçik kuklalara bölməklə asanlıqla dondurmaq olar. Dondurulmuş adaçayı yağı dondurucuda altı aya qədər saxlanılır.
Adaçayı yağı hazirlayin
Tərkibi:
- 1 ovuc adaçayı yarpağı
- 250 qr kərə yağı
- 1 kiçik diş sarımsaq
- Zövqə görə istiot və duz
Hazırlıq:
- Adaçanı yuyun və qurudun.
- Xırda doğrayın.
- Kərə yağı tavada əridin.
- Adaçanı əlavə edib duz və istiot əlavə edin.
- Sarımsağı presdən keçirib qarışdırın.
- Kərə yağı qızarana kimi qızdırın.
- Boşqabdan ada yağını dartıb azca soyudun.
- Ən aşağı rejimdə daha beş-on dəqiqə isidin ki, adaçayının ətri yağın içinə yaxşı keçsin.
Bu resept üçün vegan kərə yağı alternativlərindən də istifadə edə bilərsiniz. Lakin qablaşdırmada istifadə olunan yayıla bilən yağın nisbətən sərt olmasına diqqət etməlisiniz, əks halda adaçayı yağı bərkiməyəcək.
Adaçayını dondurun
Ot kərə yağı müəyyən bir möhkəmliyə çatan kimi onu hissələrə ayıra bilərsiniz. Bunun üçün müxtəlif variantlar var:
- Əgər sizə daha çox miqdarda, məsələn, manqal üçün lazımdırsa, kərə yağını alüminium folqa üzərinə qoyun və rulon halına salın. Uclarını yaxşıca bükün, etiketləyin və dondurucuya qoyun.
- Adaçay yağını hissə-hissə buz küpü hazırlayan bölmələrə yayın. Dondurularaq bərkidildikdən sonra adaçayı yağı ayrı-ayrı hissələrdə çıxarıla bilər.
Əgər sizə, məsələn, biftekə əlavə etmək istədiyiniz bir neçə damcı adaçayı yağı lazımdırsa, aşağıdakı kimi davam edin:
- Adaçay yağı nisbətən bərk olana qədər gözləyin.
- Çay qaşığı ilə xırda ləkələr əmələ gətirin.
- Onları aralarında bir az boşluq qoyaraq dayaz dondurucu qabına qoyun.
- Donur.
Dondurulmuş adaçayı yağı dondurucuda altı aya qədər saxlanılır.
İpucu
Əgər bütün adaçayı kərə yağı halına gətirmək istəmirsinizsə, doğranmış yarpaqları hissə-hissə buz kubu hazırlayan bölmələrə tökə bilərsiniz. Bir az su və ya yağ əlavə edin və adaçayı dondurun. Dondurulmuş kubları birbaşa yeməyə əlavə edə bilərsiniz.
