Aprel ayında təbiətin yaşıllığı bir neçə gün ərzində sanki sehrlə oyanır. Hər küncdə zərif bitkilər cücərir. Onların görünüşü bizə çox vaxt tanışdır. Ancaq təbiətin bu hədiyyəsi ilə yeməklərini necə zənginləşdirə biləcəyini çox az adam bilir. Maraqlananlara aşağıdakı siyahı kömək etməlidir.
Aprel ayında hansı yabanı otları toplayıb yeyə bilərsiniz?
Aprel ayında aşağıdakı yabanı otlar yeyilə bilər və yeməklərinizi zənginləşdirir: yabanı sarımsaq, enliyarpaqlı bağayarpağı, gicitkən, çobanyastığı, yerkökü, üyüdülmüş gender, sarımsaqlı xardal, zəncəfil, civanperçemi və cücə otu. Onlar qiymətli inqrediyentlər və salatlar, pestolar və sair üçün müxtəlif ləzzətlər təklif edirlər.
Yabanı sarımsaq
Yabanı sarımsağın dadı açıqca sarımsaq və bəzən bir az ədviyyatlıdır. Yaxşı dozalarda istifadə edildikdə, ədviyyatlı ot bir çox yeməkləri zənginləşdirir. Xüsusilə pestoda bir nemətdir, çünki xam halda bütün qiymətli və müalicəvi maddələrini saxlayır. Digər şeylər arasında, yabanı sarımsağın aşağıdakı təklifləri var:
- Vitamin C
- Kalium
- Manqan,
- Pırasa yağları və
- digər efir yağları
Qeyd:Yabanı sarımsağı iki zəhərli yabanı otla qarışdırmaq olar: zanbaq və payız timsahı. Vaxtında fərqləndirici xüsusiyyətlər haqqında məlumat əldə edin.
Geniş bağayarpağı
Gənc yarpaqları yumşaqdır və həm bişmiş, həm də çiy yeyilə bilər. Onun gənc çiçək sapları qulançar kimi hazırlana bilər. Adətən yol kənarlarında tapıla bilər.
Gicitkən
Saç sancmaq qorxusunu itirirsinizsə və ya buna görə özünüzü qoruyursunuzsa, aprel ayında gicitkəni qaçırmamalısınız. Tərkibindəki müalicəvi maddələrə görə mütəxəssislər onu ən qiymətli yeməli yabanı otlardan biri hesab edirlər.
Papatyalar
Balaca papatyaları hər kəs tanıyır. Ancaq hər kəs onların nə qədər dadlı olduğunu bilmir. Yarpaqlar və çiçəklər salatın tərkib hissəsi kimi istifadə edilə bilər. Sadəcə əmin olun ki, papatya “təmiz” yerdə bitsin.
Giersch
Greedweed aradan qaldırılması mümkün deyil və bu yaxşı bir şeydir. Təbiətin hər yerində özünə uyğun yaşayış yeri tapır. Əsasən meşələrin kənarlarında ağacların altında. Şəxsi bağlara da yayılmağı sevir. Yarpaqları ispanaq kimi hazırlana bilər. Bununla belə, onların dadı daha çox yerkökü və cəfəriyə bənzəyir.
Gundermann
Gundermann, həmçinin Gundelrebe olaraq da bilinirdi, əvvəllər pəhrizimizdə tez-tez qonaq olurdu. Həm dərman, həm də ədviyyatlı bitki olduğu üçün yabanı otları toplayanda mütləq idi. Buna görə də ona çox vaxt “yabanı cəfəri” deyirlər. Yarpaqlar, tumurcuqlar və çiçəklər yığıla bilər.
Sarımsaqlı xardal
Yarpaqlarında gizlənmiş incə sarımsaq ətri var. Orijinal ampulə dözə bilməyən sarımsaq həvəskarları üçün idealdır. Bütün bitki yeməli olur. Salatlarda, ot kvarkında, şorbalarda, souslarda və ya pestolarda yaxşı gedir.
İpucu
Az miqdarda sarımsaqlı xardal da yaşıl smoothies üçün əla və sağlam tərkib hissəsidir.
Zənbillər
Zənbil bu ölkədə bitən ən məşhur yabanı ot ola bilər. Sarı çiçəkləri ilə xoş bir mənzərədir. Ancaq bu çiçəklər yaşıl yarpaqlar kimi yeyilə bilər. Aprel ayında onlar xüsusilə zərif və yumşaq olurlar.
Yarrow
Təzə cücərmiş yarpaqlar salatlarda delikatesdir. Yarrow təbiətdə geniş yayılmışdır və yığıla bilər. Amma bağda da becərmək olar.
toyuq otu
Cücə otu yumşaq dadı var və salat kimi ideal olduğu deyilir. Ya təmiz və ya digər salat inqrediyentləri ilə birləşdirilir. Çox vaxt bağda tapılır, alaq kimi mühakimə olunur və çıxarılır.
